منابع آلودگی خط لوله
به عنوان بخشی از تماس مستقیم با مواد غذایی، دیواره داخلی لوله همیشه برای تشخیص وضعیت بهداشتی آن مشکل بوده است. در واقع دیواره داخلی خط لوله پنهان و مرطوب است و به راحتی می توان میکروارگانیسم ها و میکروب ها را پرورش داد. هنگامی که محلول محصول از خط لوله عبور می کند، خطر عفونت با کپک، مخمر و سایر باکتری های بیماری زا بسیار زیاد است. هنگامی که غذا آلوده می شود، به راحتی فاسد و خراب می شود و سلامت انسان را به خطر می اندازد. بنابراین انجام کار خوب در ضدعفونی و استریل کردن دیواره داخلی خط لوله بسیار مهم است.
در مقایسه با گندزدایی سایر لینک های تولید، دیواره داخلی خط لوله اغلب دشوارتر است. این به این دلیل است که پس از استفاده طولانی مدت از خط لوله، باکتری های میکروبی موجود در خط لوله می توانند به راحتی در برابر مواد ضد عفونی کننده مقاومت ایجاد کنند، که باعث می شود میکروارگانیسم ها تکثیر شوند و به طور ناروا در دیواره داخلی خط لوله رشد کنند و "لانه ای بسازند" لایه ای از بیوفیلم را تشکیل می دهند. بیوفیلم از میکروارگانیسم هایی تشکیل شده است که با مقداری ناخالصی مخلوط شده و برای مدت طولانی به دیواره داخلی لوله می چسبد. با گذشت زمان، لایه ای از فیلم چسبناک قوی تشکیل می شود. حذف آن با روش های سنتی تمیز کردن دشوار است. علاوه بر این، لوله آب دارای قطر کم، خمیدگی های زیاد و جریان آب کند است. پس از عبور غذا از خط لوله، باکتری ها با جریان آب از بیوفیلم سرریز می کنند و باعث آلودگی ثانویه غذا می شوند.
روش ضد عفونی و استریلیزاسیون
1. روش استریلیزاسیون با عامل شیمیایی: روش استریلیزاسیون با عامل شیمیایی پرکاربردترین روش استریلیزاسیون است. اول از همه، کثیفی تجهیزات با تمیز کردن CIP پاک می شود. "کثیفی" دقیقاً همان مواد مغذی مورد نیاز برای رشد باکتری ها در سطح تماس با غذا است، از جمله چربی، کربوهیدرات، پروتئین و مواد معدنی. اکثر تولید کنندگان معمولا خط لوله را تمیز می کنند از سود سوزآور استفاده کنید. سپس از برخی مواد پاک کننده شیمیایی مخصوص برای از بین بردن تکثیر میکروارگانیسم ها استفاده کنید و در نتیجه تعداد میکروارگانیسم های دیگر را کاهش دهید. این روش برای کار سخت است و تمیز کردن کامل نیست و ماده تمیز کننده شیمیایی نیز مستعد باقی مانده است و باعث آلودگی ثانویه می شود.
2. روش استریلیزاسیون با بخار: استریلیزاسیون با بخار عبارت است از اتصال بخار استریلیزاسیون با دمای بالا تولید شده توسط مولد بخار به تجهیزات خط لوله که نیاز به استریل شدن دارند و شرایط پرورش گروه باکتری را از طریق دمای بالا از بین می برد تا به نتیجه برسد. هدف از عقیم سازی در یک زمان. روش استریلیزاسیون با بخار آسان است، با عملکرد یک دکمه مولد بخار، دمای قابل تنظیم، تولید بخار سریع، حجم بخار زیاد، استریلیزاسیون نسبتاً کامل و بدون باقیمانده آلودگی. یکی از رایج ترین روش های عقیم سازی در حال حاضر است.
ژنراتور بخار ویژه استریلیزاسیون Nobeth از لاینر فولادی ضد زنگ 304، با خلوص بخار بالا و حجم بخار زیاد، یکی از شرکای ضروری شما در کار استریل کردن خط لوله است.