1. میوه و سبزیجات را نمی توان در مدت زمان کوتاهی ذوب کرد.
انواع بسیاری از سبزیجات وجود دارد که می توان آنها را ذوب کرد ، اما آب باید قبل از ذوب شدن کاملاً از بین برود. ذوب شدن معمولاً با آب خنک تر شروع می شود. اگر می خواهید به سرعت ذوب شوید و در وقت خود صرفه جویی کنید ، ابتدا سبزیجات را بجوشانید ، سپس آنها را از آب جدا کنید. هنگامی که برگهای سبزیجات یا میوه های بریده شده تازه نیست ، می توانید آنها را مستقیماً از آب انجماد بگیرید و آنها را ذوب کنید. ، آن را باید کاملاً مجدداً یخ زد. اگر می خواهید غذاهای دریایی را به سرعت ذوب کنید ، باید قبل از شروع به یخ زدایی مواد ، آنها را حدود 5-10 دقیقه ذوب کنید. اگر نیاز دارید ، تمام وقت به مشکل در نگه داشتن برخی از بسته های یخ در پایین وعده های غذایی یخ زده خود نروید.
2. غذا پس از ذوب شدن نباید فوراً خورده شود. بسیاری از مواد شیمیایی که بر سلامت تأثیر می گذارند در این فرآیند تولید می شوند ، از جمله نیترات و نیتریت که برای سلامتی مضر هستند.
بنابراین مهم است که از این مواد شیمیایی آگاه باشید. در طی این فرایند ، قبل از پخت و پز آن را گرم نکنید ، در غیر این صورت محتوای تغذیه ای مواد غذایی را از بین می برد. بهتر است قبل از قرار دادن آن در یخچال ، غذا را پردازش کنید. اگر باید حفظ کنید ، بسته بندی پلاستیکی یا یخ زده را بپیچید و در فریزر پایین قرار دهید. برای اطمینان از تولید نیتریت پس از ذوب شدن ، توصیه می شود از بسته بندی های معمولی فیلم پلاستیکی استفاده کنید و آن را در یخچال قرار دهید. اما لطفاً مراقب باشید که نمک موجود در مواد غذایی آن را کاهش ندهید؟ آیا باید نمک سطح بعد از ذوب شدن تخلیه شود؟
3. لطفاً در طی فرآیند گرمایش از گرم کردن بخار تا دمای بیش از حد خودداری کنید ، در غیر این صورت باعث آسیب به گوشت و سبزیجات می شود.
دمای ذوب شدن مواد غذایی به ماهیت خود غذا و زمان مورد نیاز بستگی دارد. معمولاً غذا به طور کامل باقی می ماند و نیازی به گرم شدن ندارد. اما اگر به طور تصادفی بیش از حد گرم شوید ، آسیب به راحتی می تواند رخ دهد. علاوه بر این ، حفظ یکپارچگی و ایمنی مواد غذایی در طی فرآیند یخ زدایی دشوار است.
4. لطفاً مواد غذایی را در یخچال ذوب نکنید ، زیرا دما هنگام یخ زده تغییر می کند.
اگر نمی خواهید غذای خود را در فریزر قرار دهید ، یک ژنراتور بخار نیز گزینه خوبی است. این سرعت ذوب و کم آبی را سرعت می بخشد. در یک ژنراتور بخار بپزید و غذا را در یک کاسه قرار دهید. اگر می خواهید مواد غذایی را یخ بزنید ، یک ژنراتور بخار را برای یخ زدایی سریع انتخاب کنید. به این ترتیب می توانید هیدرولیز را در مولکول های کوچکتر آب تجزیه کنید. اگر می خواهید از یک ژنراتور بخار برای یخ زدایی سریع غذا استفاده کنید ، مواد غذایی را در یک ظرف هوایی قرار دهید و آن را در آب سرد قرار دهید تا یخ نکند و گرما ایجاد نمی کند.