آشپزخانه های مرکزی با نمای «پول» همه از این استفاده می کنند!

خلاصه: وقت آن است که در مورد "قوانین طلایی" ناهار خوری بیاموزیم

هنگام خوردن، آشامیدن و زندگی، ایمنی مهمترین چیز است

فرهنگ غذایی در تمام کشورهای جهان جریان دارد. غذا اولویت اول مردم است و ایمنی غذا اولویت اول است. بحث ایمنی مواد غذایی باید مطرح شود. در میان پنج شاخص سطح اول "شاخص توسعه رژیم غذایی مدرن چین 2022"، شاخص ایمنی مواد غذایی تنها شاخصی است که امتیاز کمتر از خط عبور 60 امتیاز دارد.

نظرسنجی نشان می‌دهد که با توجه به وضعیت فعلی امنیت غذایی کشور من، 51.6 درصد از پاسخ‌دهندگان آن را «متوسط»، 30.1 درصد از پاسخ‌دهندگان «خیلی راضی» و 2.5 درصد از پاسخ‌دهندگان «بسیار ناراضی» ارزیابی کرده‌اند. دادن ارزیابی های مثبت تنها 15.8 درصد از پاسخ دهندگان «نسبتاً راضی» و 0.2 درصد «بسیار راضی» بودند.

انواع غذا وجود دارد. این نظرسنجی همچنین نشان می‌دهد که سبزیجات با 71.4 درصد آرا در رتبه اول، محصولات گوشتی پخته، سپس غذاهای سریع منجمد، نان و شیرینی‌ها، ترشی‌ها و بشکه‌ها در رتبه‌های بعدی قرار دارند. می توان از آن برای بسته بندی آب آشامیدنی، روغن نباتی خوراکی، محصولات آبزی، غذاهای پف کرده و سرخ شده و میوه ها استفاده کرد.

آشپزخانه مرکزی زیر حجم داخلی

انواع غذاها قبل از سرو روی میز در آشپزخانه طبخ می شوند. چه سبزیجات تازه، نان و شیرینی، غذاهای آماده، غذاهای گروهی، نوشیدنی های میوه ای سرد، یا حتی غذاهای آماده محبوب، همه آنها از حمایت "قهرمان پشت پرده" جدایی ناپذیر هستند. آشپزخانه مرکزی

در حال حاضر، 74 درصد از شرکت‌های زنجیره‌ای بزرگ کشور من، آشپزخانه‌های مرکزی خود را ساخته‌اند. مقیاس آشپزخانه های مرکزی روز به روز در حال افزایش است و به تدریج بازاری به سرعت در حال رشد به ارزش صدها میلیارد را تشکیل می دهد. شرکت‌های دولتی، شرکت‌های بزرگ مواد غذایی و شرکت‌های تولیدی همگی از آشپزخانه‌های مرکزی به‌عنوان نقطه ورودی برای ورود به وعده‌های غذایی گروهی استفاده می‌کنند. به عنوان مثال نیوهوپ، سینوپک، چری، کانتری گاردن و ... آشپزخانه های مرکزی خود را برای سرویس غذاخوری کارمندان و مدارس کارمندان ساخته اند و آماده صادرات خدمات به جامعه هستند.

رستوران Xiabu بسیار محبوب است و جریان مشتری زیادی دارد. چگونه با ظروف برخورد کنیم؟ چطور است که تنها 6 نفر در آشپزخانه هستند، اما آنها می توانند هر روز برای ده ها هزار نفر غذا تهیه کنند؟ راز پشت این موضوع این است که شیابو آشپزخانه مرکزی مستقل خود را دارد. Wangxiangyuan آشپزخانه مرکزی خود را در سال 2008 تأسیس کرد که می تواند به طور متمرکز پردازش مواد غذایی تمام شده یا نیمه تمام را تکمیل کرده و مستقیماً به فروشگاه ها تحویل دهد. Debao Catering، Huifa Food و Si Nian Food و غیره، کسب و کار آشپزخانه مرکزی خود را از طریق همکاری شخص ثالث و رقابت برای زمین گسترش می دهند.

"قانون طلایی" برای شکستن بازی: مولد بخار

در میان رقابت شدید، آشپزخانه های مرکزی نیز متعهد به کشف اسرار ساخت آشپزخانه هستند. تغذیه، سلامتی و غذای لذیذ از الزامات مهم مردم برای پذیرایی است و همچنین از اهداف مهمی است که آشپزخانه مرکزی به دنبال آن است. مولد بخار با فن آوری کامل گرمایش صرفه جویی در انرژی و تجهیزات آشپزخانه تجاری، می تواند جایگزین دیگ های سنتی شود و بخار با دمای بالا را برای منابع حرارتی صنعتی، آب گرم مرکزی، گرمایش مرکزی، صنعت پخت و پز، قابلمه های روکش دار، خشک کن ها، ماشین های اتو و ضد عفونی فراهم کند. لامپ ها

ژنراتورهای بخار مورد علاقه شرکت های آشپزخانه مرکزی دقیقاً به دلیل ویژگی های زیر هستند: خروجی بخار سریع در 5 ثانیه، تامین بخار دقیق توسط ماژول های مستقل، راندمان حرارتی ثابت فرکانس متغیر (بازده حرارتی ≥95%)، آنتالپی بخار بالا، بخار اشباع خالص ( بخار رطوبت ≤3٪، مخزن بدون فشار (حجم آب طراحی <30L)، بدون خطر انفجار، بدون نیاز به بررسی نصب سالانه، کنترل تبدیل فرکانس هوشمند کاملاً خودکار، بدون نیاز به کارگران حرفه ای کوره.

مولد بخار به طور عمده انرژی گرمایی بخار را برای ظروفی مانند قابلمه های روکش دار، قابلمه های پخت و پز و دیگ های همزن تامین می کند. بخار از طریق خطوط لوله منتقل می شود که به دما و فشار بخار ثابت نیاز دارد. حتی کیفیت بخار نیز کیفیت غذا را قبل از خروج از کارخانه تعیین می کند. ژنراتورهای بخار در کارخانه های فرآوری مواد غذایی عمدتاً برای تقطیر، استخراج، استریلیزاسیون، خشک کردن، پیری و سایر فرآیندها در فرآوری مواد غذایی استفاده می شوند. آنها از بخار با دمای بالا برای پختن، خشک کردن و استریل کردن مواد غذایی در دمای بالا استفاده می کنند و به آشپزخانه های مرکزی کمک می کنند تا تکنولوژیکی تر و دیجیتالی و هوشمندانه تر شوند.

مولد بخار، غذاهای خوشمزه سنتی را به خوبی با فناوری بخار ترکیب می کند تا محصولاتی با طعم خالص و ارزش غذایی بالا تولید کند. مولد بخار بخار کافی برای دستیابی به گرمایش با یک کلیک تولید می کند که تمیز و کارآمد است، از هدر رفتن مواد مغذی غذا جلوگیری می کند، راندمان تولید را بهبود می بخشد، زمان تولید را کوتاه می کند، هزینه های تولید را کاهش می دهد و به آشپزخانه های مرکزی در کاهش هزینه ها و صرفه جویی در انرژی کمک می کند. مخصوصاً برای تولید یا پردازش در مقیاس بزرگ برای دستیابی به تولید در مقیاس بزرگ، استاندارد و خودکار غذا و پخت و پز مناسب است.

تغذیه، سلامتی و غذای لذیذ از الزامات مهم مردم برای پذیرایی است و همچنین از اهداف مهمی است که آشپزخانه مرکزی به دنبال آن است. آشپزخانه های مرکزی همیشه ایمنی، تغذیه و سلامت را در اولویت قرار می دهند. به عنوان مثال، Qianji Food و دیگران از ژنراتورهای بخار استفاده می کنند. فرصت‌های بازار برای آشپزخانه‌های مرکزی نامحدود است، اما شوگوانگ فقط متعلق به افراد بلندمدت است که مشخصات پایینی دارند و قدرت داخلی را تمرین می‌کنند.