آشپزخانه های مرکزی با نماهای "پول" همه از این استفاده می کنند!

خلاصه: وقت آن است که در مورد "قوانین طلایی" ناهار خوری بیاموزیم

ایمنی مهمترین چیز در مورد غذا خوردن ، نوشیدن و زندگی است

فرهنگ غذایی در تمام کشورهای جهان اجرا می شود. غذا اولویت اول برای مردم است و ایمنی مواد غذایی اولویت اول است. مسئله ایمنی مواد غذایی باید مطرح شود. از بین پنج شاخص سطح اول "شاخص توسعه رژیم غذایی مدرن 2022 چین" ، شاخص ایمنی مواد غذایی تنها یک امتیاز با نمره پایین تر از خط عبور 60 امتیاز است.

این نظرسنجی نشان می دهد که با توجه به وضعیت فعلی ایمنی مواد غذایی کشور من ، 51.6 ٪ از پاسخ دهندگان آن را "متوسط" ارزیابی کردند ، 30.1 ٪ از پاسخ دهندگان "خیلی راضی نبودند" و 2.5 ٪ از پاسخ دهندگان "بسیار ناراضی" بودند و ارزیابی های مثبتی ارائه می دادند. تنها 15.8 ٪ از پاسخ دهندگان "نسبتاً راضی" و 0.2 ٪ "بسیار راضی" بودند.

انواع مختلفی از مواد غذایی وجود دارد. این نظرسنجی همچنین نشان می دهد که سبزیجات در بین مردم چین ناراحت کننده ترین هستند و 71.4 ٪ از آراء در مرحله اول قرار دارند و پس از آن محصولات گوشتی پخته شده ، سپس غذای سریع یخ زده و به دنبال آن نان و شیرینی ، ترشی و بشکه. از آن می توان برای بسته بندی آب آشامیدنی ، روغن گیاهی خوراکی ، محصولات آبزی ، غذاهای پف کرده و سرخ شده و میوه ها استفاده کرد.

آشپزخانه مرکزی زیر حجم داخلی

قبل از اینکه روی میز سرو شود ، انواع مواد غذایی در آشپزخانه پخته می شوند. چه سبزیجات تازه ، نان و شیرینی ، غذاهای آماده ، وعده های غذایی گروهی ، نوشیدنی های میوه ای سرد یا حتی غذاهای محبوب آماده ، در پشت آنها ، همه آنها از حمایت "قهرمان پشت صحنه" آشپزخانه مرکزی جدا نیستند.

در حال حاضر ، 74 ٪ از شرکت های پذیرایی زنجیره ای در مقیاس بزرگ کشور من آشپزخانه های مرکزی خود را ساخته اند. مقیاس آشپزخانه های مرکزی روز به روز در حال رشد است و به تدریج یک بازار به سرعت در حال رشد به ارزش صدها میلیارد دلار تشکیل می شود. شرکت های دولتی ، شرکت های بزرگ مواد غذایی و شرکت های تولید کننده همه از آشپزخانه های مرکزی به عنوان نقطه ورود برای ورود به وعده های غذایی استفاده می کنند. به عنوان مثال ، New Hope ، Sinopec ، Chery ، Country Garden و غیره آشپزخانه های مرکزی خود را برای خدمت به غذاخوری های کارمندان و مدارس کارمندان ساخته اند و در حال آماده سازی برای صادرات خدمات به جامعه هستند.

رستوران شیابو بسیار محبوب است و جریان مشتری زیادی دارد. چگونه با ظروف مقابله کنیم؟ چطور فقط 6 نفر در آشپزخانه وجود دارند ، اما آنها می توانند هر روز برای ده ها هزار نفر وعده های غذایی تهیه کنند؟ راز این است که شیابو آشپزخانه مرکزی مستقل خود را دارد. Wangxiangyuan در سال 2008 آشپزخانه مرکزی خود را تأسیس کرد ، که می تواند به طور مرکزی پردازش مواد غذایی تمام شده یا نیمه تمام را تکمیل کند و آن را مستقیماً به فروشگاه ها تحویل دهد. Debao Catering ، Huifa Food ، و Si Nian Food و غیره ، از طریق همکاری های شخص ثالث و رقابت برای زمین ، تجارت اصلی آشپزخانه خود را گسترش می دهند.

"قانون طلایی" برای شکستن بازی: ژنراتور بخار

در میان رقابت شدید ، آشپزخانه های مرکزی نیز متعهد به کشف اسرار ساخت آشپزخانه هستند. تغذیه ، سلامتی و غذاهای خوشمزه نیازهای مهم مردم برای پذیرایی است و همچنین اهداف مهمی هستند که آشپزخانه مرکزی در تلاش برای پیگیری آن است. با استفاده از فناوری گرمایش کامل صرفه جویی در مصرف انرژی و تجهیزات تجاری آشپزخانه ، تولید کننده بخار می تواند دیگهای سنتی را جایگزین کند و بخار درجه حرارت بالا را برای منابع گرمای صنعتی ، آب گرم مرکزی ، گرمایش مرکزی ، صنعت پخت و پز ، گلدان های ژاکت دار ، خشک کن ، دستگاه های اتو و لامپ های ضد عفونی فراهم کند.

ژنراتورهای بخار به دلیل ویژگی های زیر توسط شرکتهای مرکزی آشپزخانه مورد علاقه قرار می گیرند: خروجی سریع بخار در 5 ثانیه ، تأمین دقیق بخار توسط ماژول های مستقل ، راندمان حرارتی ثابت فرکانس متغیر (راندمان حرارتی 95 ٪) ، آنتالپی بخار بالا ، بخار اشباع خالص (محتوای رطوبت بخار ≤3 ٪) ، رطوبت غیر فشار ، ریسک سالانه (طرح آب سالانه) ، بدون ریسک آشکار. کنترل تبدیل ، نیازی به کارگران کوره حرفه ای نیست.

ژنراتور بخار به طور عمده انرژی گرمای بخار را برای ظروف مانند گلدان های ژاکت دار ، گلدان های پخت و پز و گلدان های مخلوط فراهم می کند. بخار از طریق خطوط لوله منتقل می شود که به دمای ثابت و فشار بخار نیاز دارد. حتی کیفیت بخار قبل از ترک کارخانه کیفیت غذا را تعیین می کند. ژنراتورهای بخار در کارخانه های فرآوری مواد غذایی عمدتاً برای تقطیر ، استخراج ، عقیم سازی ، خشک شدن ، پیری و سایر فرآیندها در پردازش مواد غذایی استفاده می شوند. آنها از بخار درجه حرارت بالا برای پخت ، خشک و استریل کردن مواد غذایی در دماهای بالا استفاده می کنند و به آشپزخانه های مرکزی کمک می کنند تا تبدیل به تحول تکنولوژیکی و دیجیتالی تر شوند.

ژنراتور بخار کاملاً غذای خوشمزه سنتی را با فناوری بخار ادغام می کند تا محصولاتی با طعم خالص و ارزش غذایی بالا تولید کند. ژنراتور بخار برای دستیابی به گرمایش یک کلیک ، که تمیز و کارآمد است ، بخار کافی تولید می کند ، از از بین رفتن مواد مغذی غذایی جلوگیری می کند ، باعث افزایش کارایی تولید ، کاهش زمان تولید ، کاهش هزینه های تولید می شود و به آشپزخانه های مرکزی کمک می کند تا هزینه ها را کاهش داده و انرژی خود را کاهش دهند. این امر به ویژه برای تولید یا پردازش در مقیاس بزرگ برای دستیابی به تولید در مقیاس بزرگ ، استاندارد و خودکار پذیرایی و پخت و پز مناسب است.

تغذیه ، سلامتی و غذاهای خوشمزه نیازهای مهم مردم برای پذیرایی است و همچنین اهداف مهمی هستند که آشپزخانه مرکزی در تلاش برای پیگیری آن است. آشپزخانه های مرکزی همیشه ایمنی ، تغذیه و سلامتی را در ابتدا قرار می دهند. به عنوان مثال ، غذای Qianji و دیگران از ژنراتورهای بخار استفاده می کنند. فرصت های بازار برای آشپزخانه های مرکزی نامحدود است ، اما شوگونگ فقط متعلق به طولانی مدت است که دارای مشخصات پایین و قدرت داخلی هستند.