چگونه مواد غذایی را با استفاده از دستگاه بخار یخ زدایی کنیم؟

از مولد بخار برای ذوب مواد غذایی استفاده می شود. در طول فرآیند گرم کردن، همچنین می‌تواند مواد غذایی را که باید ذوب شود گرم کرده و همزمان برخی از مولکول‌های آب را حذف می‌کند، که راندمان ذوب را تا حد زیادی بهبود می‌بخشد. در هر صورت گرمایش ارزان ترین راه است. هنگام دست زدن به مواد غذایی منجمد، ابتدا آن را حدود 5 تا 10 دقیقه منجمد کنید، سپس مولد بخار را روشن کنید تا دیگر به لمس داغ نشوند. غذا معمولاً ظرف 1 ساعت پس از خارج شدن از یخچال ذوب می شود. اما لطفا توجه داشته باشید تا از تأثیر مستقیم بخار با دمای بالا جلوگیری کنید.

1. میوه ها و سبزیجات را نمی توان برای مدت کوتاهی ذوب کرد.
انواع مختلفی از سبزیجات وجود دارد که می توان آنها را ذوب کرد، اما قبل از ذوب شدن باید آب آن به طور کامل حذف شود. ذوب معمولاً با آب سردتر شروع می شود. اگر می خواهید سریع یخ زدایی کنید و در زمان صرفه جویی کنید، ابتدا سبزیجات را بجوشانید و سپس از آب خارج کنید. هنگامی که برگ های سبزیجات یا میوه های بریده شده تازه نیستند، می توان آنها را مستقیماً از آب انجماد گرفته و ذوب کرد. ، باید دوباره کاملاً منجمد شود. اگر می خواهید غذاهای دریایی را به سرعت آب کنید، باید قبل از شروع یخ زدایی مواد، آن را حدود 5 تا 10 دقیقه ذوب کنید. اگر این تمام چیزی است که نیاز دارید، از گذاشتن کیسه های یخ در کف وعده های غذایی یخ زده خود خسته نباشید.
2. غذای آب شده را نباید فوراً خورد. بسیاری از مواد شیمیایی مؤثر بر سلامتی در این فرآیند تولید می شوند، از جمله نیترات ها و نیتریت های خطرناک برای سلامتی.
بنابراین، درک این مواد شیمیایی بسیار مهم است. در طی این فرآیند، قبل از پختن حرارت داده نشود، در غیر این صورت محتوای غذایی غذا از بین می رود. بهتر است غذا را قبل از قرار دادن در یخچال فرآوری کنید. اگر باید نگهداری کنید، در پلاستیک بپیچید یا فریز کنید و در فریزر پایینی قرار دهید. برای اطمینان از عدم تولید نیتریت پس از ذوب، توصیه می شود از بسته بندی معمولی فیلم پلاستیکی استفاده کنید و آن را در یخچال قرار دهید. اما مراقب باشید یخ زدن مجدد نمک موجود در غذا باعث کاهش آن می شود؟ آیا پس از ذوب شدن باید نمک را از روی سطح تخلیه کنم؟
3. لطفا از حرارت دادن بخار به دمای بیش از حد بالا در طول فرآیند گرم کردن خودداری کنید، در غیر این صورت باعث آسیب به گوشت و سبزیجات می شود.
دمای ذوب غذا به ماهیت خود غذا و زمان مورد نیاز بستگی دارد. معمولا غذا دست نخورده می ماند و نیازی به حرارت ندارد. اما اگر به طور تصادفی بیش از حد گرم شوید، آسیب می تواند به راحتی رخ دهد. علاوه بر این، حفظ یکپارچگی و ایمنی مواد غذایی در طول فرآیند یخ زدایی دشوار است.
4. غذا را در یخچال قرار ندهید تا آب شود، زیرا با یخ زدن دما تغییر می کند.
اگر نمی خواهید مواد غذایی را در فریزر قرار دهید، مولد بخار نیز گزینه خوبی است. این امر آب شدن و کم آبی را تسریع می کند. در دستگاه بخارپز بپزید و غذا را در یک کاسه قرار دهید. اگر می خواهید مواد غذایی را یخ زدایی کنید، برای یخ زدایی سریع یک بخار مولد انتخاب کنید. به این ترتیب، هیدرولیز را به مولکول های آب کوچکتر تجزیه می کنید. اگر می خواهید مواد غذایی را با استفاده از بخارساز به سرعت یخ زدایی کنید، غذا را در ظرف دربسته قرار دهید و در آب سرد قرار دهید تا یخ نزند و گرما ایجاد نکند.