قابلمه ژاکت دار با مولد بخار استفاده می شود که صرفه جویی در مصرف انرژی و کارآمدی بیشتری دارد

من معتقدم که بسیاری از تولیدکنندگان فرآوری مواد غذایی با ساندویچ دیگ بیگانه نیستند. گلدان های روکش دار نیاز به منبع گرما دارند. دیگ های ژاکت دار بر اساس منابع مختلف گرمایی به دوش ژاکت دار گرمایشی برقی، دیگ روکش دار بخاری، دیگ کت گرمکن گازی و دیگ کت گرمکن الکترومغناطیسی تقسیم می شوند. در زیر تجزیه و تحلیل انواع مختلف ساندویچ قابلمه ها از دو منظر است که همه نگران آن هستند - مصرف انرژی و هزینه های عملیاتی تجهیزات و ایمنی تولید.
دیگ گرم کن برقی گرما را از طریق گرمایش الکتریکی و روغن انتقال حرارت به دیگ ژاکت دار هدایت می کند. این ترکیبی از یک کوره بار حرارتی آلی و یک گلدان ژاکتی است. باید توسط اداره نظارت بر کیفیت به عنوان یک کوره حرارتی آلی به عنوان یک تجهیزات ویژه نظارت شود. دیگ بخار با پوشش روغن انتقال حرارت الکتریکی که در حال حاضر در بازار وجود دارد، یک کوره حرارتی آلی بسته است. با افزایش دمای روغن گرمایش الکتریکی، روغن انتقال حرارت کثیف می شود. کوره بسته فاقد وسایل ایمنی و منبسط کننده های لازم بوده و خطر انفجار زیاد است. فشار بالا، ناایمن، دیگ ساندویچ کمتر از 0.1MPA به عنوان یک مخزن تحت فشار اتمسفر است، و بالاتر از 0.1MPA یک مخزن تحت فشار است.

روغن انتقال حرارت دارای ظرفیت حرارتی ویژه و نقطه جوش بالایی است، دما می تواند به بالای 300 درجه سانتیگراد برسد و سطح گرمایش یکنواخت است. با این حال، شرکت ها به طور کلی مصرف برق را در تولید در نظر نمی گیرند. خواه گرمایش با میله گرمایش الکتریکی باشد یا گرمایش انرژی الکترومغناطیسی، هزینه برق نسبتاً بالا است. علاوه بر این، بیشتر منابع حرارتی از برق 380 ولت استفاده می کنند و ولتاژ برخی از محیط های تولید نمی تواند به حد مجاز برسد. به عنوان مثال، توان الکتریکی یک ساندویچ دیگ 600 لیتری حدود 40 کیلو وات است. با فرض اینکه مصرف برق صنعتی 1 یوان/کیلووات ساعت باشد، هزینه برق در ساعت 40*1=40 یوان است.
دیگ ژاکت دار با گاز گرما را از طریق احتراق گاز (گاز طبیعی، گاز نفت مایع، گاز زغال سنگ) به دیگ پوشش داده شده هدایت می کند. ترکیبی از اجاق گاز و ساندویچ دیگ است. دمای کوره گازی بسیار قابل کنترل است و قدرت آتش کوره گازی قوی است، اما شعله جمع می شود، رسوب کربن به راحتی کک می شود و سرعت گرمایش کمتر از بخار و گرمایش الکتریکی است. برای ساندویچ دیگ 600 لیتری مصرف انرژی گاز طبیعی حدود 7 متر مکعب در ساعت و گاز طبیعی 3.8 یوان در هر متر مکعب محاسبه می شود و هزینه گاز در ساعت 7*3.8=19 یوان می باشد.
دیگ ژاکت دار بخار گرما را از طریق بخار بیرونی با دمای بالا به دیگ پوشش داده شده هدایت می کند و بخار حرکت می کند. سطح حرارت ساندویچ دیگ بزرگتر و گرمایش یکنواخت تر است. در مقایسه با برق و گاز، راندمان حرارتی بالاتر است. ، اندازه بخار قابل تنظیم است و همچنین اولین انتخاب بسیاری از شرکت ها است. پارامترهای دیگهای بخار با روکش بخار به طور کلی فشار بخار کار را فراهم می کنند، مانند 0.3 مگاپاسکال، یک دیگ روکش 600 لیتری به ظرفیت تبخیر حدود 100 کیلوگرم در لیتر، یک مولد بخار گازی 0.12 تنی، حداکثر فشار بخار 0 نیاز دارد. ماژول ها می توانند به طور مستقل کار کنند و گاز طبیعی می تواند مصرف شود 4.5 ~ 9 متر مکعب در ساعت، گاز در صورت تقاضا عرضه می شود، گاز طبیعی با 3.8 یوان در متر مکعب محاسبه می شود و هزینه گاز در ساعت 17 تا 34 یوان است.
تجزیه و تحلیل نشان می دهد که از منظر ایمنی و هزینه های عملیاتی، استفاده از مولد بخار دیگ بخار ساندویچی صرفه جویی در مصرف انرژی و صرفه جویی در هزینه و ایمنی تولید بیشتر است.