در سالهای گذشته از پاستوریزاسیون برای استریل کردن و نگهداری غذاهای پخته شده استفاده می شد. با این حال، با پیشرفت سریع علم و فناوری، استریلیزاسیون بخار با دمای بالا به تدریج جایگزین پاستوریزاسیون سنتی شده است. یک روش خوب استریل کردن مواد غذایی پخته شده، بخار فوق گرم می تواند کیفیت غذای پخته شده را تضمین کند، که برای افزایش عمر مفید بسیار اهمیت دارد. در مرحله بعد، ویرایشگر نیوکمن با شما مطالعه خواهد کرد:
عمر مفید طولانی مدت
بخار با دمای بالا تولید شده توسط مولد بخار با دمای بالا می تواند به بالای 30 درجه سانتیگراد برسد که می تواند اکثر باکتری ها را از بین ببرد. شاخص کلنی غذای پخته شده استریل شده با بخار فوق گرم بسیار کمتر از پاستوریزاسیون است. بخار سوپرهیت دارای دمای بالا و قدرت نفوذ قوی است. مولکول‌های بخار می‌توانند برای استریل کردن به داخل غذای پخته شده نفوذ کنند که این امر عقیم‌سازی کامل‌تر را ترویج می‌کند و عمر مفید پس از انجماد را طولانی‌تر می‌کند.
رنگ برجسته تر است
استریلیزاسیون با بخار فوق گرم نه تنها می تواند ماندگاری را افزایش دهد، بلکه رنگ غذا را برجسته تر می کند. در روزهای هفته باقیمانده غذاهایی که همه می خورند برای نگهداری در یخچال نگهداری می شوند. هنگامی که آنها را خارج کنید، رنگ مات و کدر به نظر می رسد. با این حال، پس از استریل شدن توسط بخار داغ با دمای بالا، رنگ همچنان قرمز و روشن است و طعم آن لذیذ است.
ضریب ایمنی بالا
استریلیزاسیون پرتویی نیز یکی از روش های رایج استریل سازی است. از آسیب و تغییرات در ساختار مولکولی برای مهار یا کشتن میکروارگانیسم ها استفاده می کند. این یک روش استریلیزاسیون مخرب است و به راحتی می توان بقایای تشعشعات را حفظ کرد.
ضریب ایمنی استریلیزاسیون با بخار بسیار بالا است و بخار از تبخیر آب تشکیل می شود. استریل کردن با بخار ساختار مولکولی غذا را تغییر نمی‌دهد و آلودگی و باقیمانده‌ای ایجاد نمی‌کند. این یک روش استریلیزاسیون بسیار ایمن و سالم است.
زمان ارسال: آگوست-08-2023
