استاندارد بازرسی استاندارد فنی برای بخار تمیز مورد استفاده در پردازش مواد غذایی

SIP (Steam Inline Sterilization) process in food and beverage processing, aseptic canning, drying of milk powder, pasteurization of dairy products, UHT of beverages, humidification process of bread, baby food, fruit peeling, cooking of soybean milk , steaming and sterilization of tofu and bean products, heating and debromination of oil, steam sterilization of draft beer bottles, steaming of instant noodles, steaming of grains در فرآوری شراب مشروبات الکلی و برنج ، بخارپز کردن نان های بخارپز و Zongzi ، پر کردن فرآیندهای غذایی معمولی مانند بخارپز کردن مواد اولیه و بخارپز کردن محصولات گوشتی ، لازم است به تأثیر کیفیت بخار و درجه بخار بر روی محصولات توجه کنید.
با توجه به منبع تولید بخار تمیز ، الزامات قانونی ، کیفیت بخار ، خلوص آب چگالش و سایر شاخص ها ، ما بخار را برای پردازش عمومی و بخار تمیز در تماس با مواد غذایی و ظروف به بخار صنعتی تقسیم می کنیم. بخار تمیز درجه مواد غذایی بخار تمیز است که نیازهای پخت و پز و فرآوری مواد غذایی را برآورده می کند و معمولاً توسط دستگاه های سوپر تصفیه تولید می شود.

حمل و نقل ، کنترل ، گرمایش ، تزریق و غیره بخار تمیز برای مواد غذایی نیاز به کار با استانداردهای خاص طراحی تمیز دارند. استاندارد کیفیت بخار تمیز بر اساس داده های تشخیص بخار و میعانات در نقطه واقعی استفاده یا نقطه کنترل است. علاوه بر نیازهای کیفیت بخار ، بخار تمیز درجه مواد غذایی نیز نیازهای خاصی در مورد خلوص بخار دارد. خلوص بخار را می توان با اندازه گیری میعانات تولید شده توسط بخار تمیز تعیین کرد. بخار تمیز که معمولاً با غذا تماس می گیرد باید استانداردهای زیر را رعایت کند.
خشکی بخار تمیز بالاتر از 99 ٪ است ،
پاکیزگی بخار 99 ٪ است ، (TDS آب چگالش کمتر از 2ppm است)
گاز غیر قابل کنترل زیر 0.2 ٪ ،
سازگار با تغییر بار 0-120 ٪.
پایداری فشار بالا
مقدار pH آب چگالش: 5.0-7.0
کربن آلی کل: کمتر از 0.05mg/l
گاهی اوقات بخار تمیز با گرم کردن آب خالص به دست می آید ، اما این فرآیند معمولاً نیازهای دقیق بر پایداری بار دارد و نوسانات بار اغلب به معنای آلودگی ثانویه بخار تمیز است. بنابراین ، این روش به دست آوردن بخار تمیز از نظر تئوری امکان پذیر است ، اما اثر عملکرد واقعی اغلب رضایت بخش نیست.
در پردازش مواد غذایی ، معمولاً برای شاخص هایی مانند باکتری ها ، میکروارگانیسم ها یا عوامل بیماری زا در بخار مورد نیاز خاصی وجود ندارد.