تولید شکلات های شیرین و لذیذ نیز از نقش مولد بخار جدا نیست

شکلات یک غذای شیرین است که از پودر کاکائو درست می شود.نه تنها طعم آن لطیف و شیرین است، بلکه عطر آن نیز قوی است.شکلات خوشمزه تقریباً دسر مورد علاقه همه است، بنابراین در اینجا نگاهی به طرز تهیه آن می اندازیم.
دانه های کاکائو قبل از اینکه به مشروب کاکائو، کره کاکائو و پودر کاکائو تبدیل شوند، تخمیر، خشک و برشته می شوند و در نتیجه طعمی غنی و معطر دارند.این طعم ملایم طبیعی شکلات را تشکیل می دهد.دانه های تازه جمع آوری شده کاکائو باید در ظروف با دمای ثابت تخمیر شوند تا عطر شکلات تولید شود.تخمیر حدود 3-9 روز طول می کشد و در طی آن دانه های کاکائو به آرامی قهوه ای تیره می شوند.
سپس در آفتاب خشک کنید.دانه های تخمیر شده کاکائو هنوز حاوی مقدار زیادی آب هستند.برای نگهداری و حمل و نقل، آب اضافی باید از دانه های کاکائو حذف شود.این فرآیند نیز 3 تا 9 روز طول می کشد و دانه های کاکائو ناموفق باید پس از خشک شدن غربال شوند.مولد بخار خشک کن دانه کاکائو مزایای بیشتری نسبت به روش خشک کردن سنتی بو دادن یا خشک کردن در کوره زغال سنگ دارد.دانه های کاکائو در یک اتاق خشک کن مجهز به مولد بخار خشک کن Nobeth خشک می شوند و دمای مناسب به گونه ای تنظیم می شود که دانه های کاکائو به طور یکنواخت گرم شوند.مولد بخار خشک کن دانه کاکائو Nobeth به طور مداوم کار می کند تا گاز کافی تولید کند تا از مشکل تامین حرارت ناکافی از منبع گرما و خشک شدن نامرغوب جلوگیری کند.و بخار خالص است و دانه های کاکائو را نیز می توان در حد استاندارد خشک کرد.
سپس به کارخانه فرآوری شکلات فرستاده می شود.شکلات ارسال شده به کارخانه فرآوری ابتدا پخته می شود و به مدت 2 ساعت در دمای بالا پخته می شود.پس از این فرآیند، دانه های کاکائو می توانند عطر و بوی جذابی از شکلات را متصاعد کنند.