بنابراین گوشت گاو Ragu یک چاشنی مبتنی بر گوشت گاو است. گوشت گاو یک کاردستی سنتی را با یک ارتباط عرفانی با دستور مخفی سرآشپز برای ساخت پته به وجود می آورد. طعم آن خالص است ، یک چاشنی ضروری در میز خانواده است ، و همچنین می توان آن را مستقیماً خورد.
سس گوشت گاو عمدتا از گوشت یاک تازه ، نمک تصفیه شده ، شکر ، روغن نباتی ، رب لوبیا ، پنج نوع ادویه ، فلفل ، بادام زمینی ، دانه کنجد و مواد مغذی اضافه شده تشکیل شده است. فرموله شده با Fortifiers و تنظیم کننده های کیفیت. سپس مخلوط ، طعم دار ، مخلوط ، پاستوریزه ، گرم و مهر و موم شده است. در تولید و پردازش خمیر گوشت گاو ، خردکن ها ، گلدان های ساندویچ ، گلدان های پخت و پز ، میکسر ، دستگاه های پر کننده و دستگاه های آب بندی برای پردازش پیکربندی استفاده می شود. چه یک ماهیتابه یا یک تابه ساندویچ باشد ، باید مجهز به مولد بخار گرم لیپو باشد.
در طول پردازش خمیر گوشت گاو ، کنترل دما بسیار مهم است. ابتدا گوشت گاو مورد نیاز برای پایه سس گوشت گاو را خرد کنید ، سپس نمک و سایر مواد زایمان را اضافه کنید ، به مدت 24 ساعت ترشی کنید ، سپس شکل دهید و سپس در دمای 8 درجه سانتیگراد به مدت 1.5 ساعت خنک شوید. در این زمان ، باید در رابطه با ژنراتور بخار Nobles برای کنترل دقیق دما استفاده شود. سپس آن را به نوارهای برش داده ، آن را درون یک چرخ گوشت قرار داده و آن را درون پودر خرد کنید ، مقدار مناسب روغن گیاهی را درون مخلوط کن اضافه کنید ، خوب هم بزنید و گوشت را برای استفاده بعدی خرد کنید. ابتدا مخزن و میکسر گوشت خرد شده گوشت خرد شده را آماده کنید ، سپس ژنراتور بخار Nobles را به پردازنده چاشنی وصل کنید ، به 8 درجه سانتیگراد هم بزنید ، به آرامی سس داغ و سایر مواد کمکی را در محل اسپری کنید ، تا 80 درجه سانتیگراد هم بزنید ، 10-15 دقیقه هم بزنید و آن را در وسط بطری قرار دهید. مشاهده می شود که ژنراتور بخار Nobeth نقش مهمی در مصرف و پردازش سس گوشت گاو دارد.
زمان پست: 17-2023 ژوئیه
