مولد بخار گرمایش الکتریکی تمام اتوماتیک NOBETH CH 48KW مورد استفاده در صنعت آبجوسازی سس

روش سنتی تولید سس سویا نسبتاً پیچیده است و انواع آن نسبتاً تک هستند. امروزه با غنی سازی مداوم فرهنگ غذایی مردم، روش های تولید سس سویا نیز دستخوش تغییرات سریعی شده است. از سس سویا دست ساز سنتی گرفته تا خمیرسازی مکانیزه امروزی، فناوری پردازش سس سویا ما را می توان به پخت، تخمیر، دم کردن، افزودن شربت، استریل کردن و غیره تقسیم کرد.

1. ابتدا دانه های سویا را خیس کنید. قبل از جوشاندن سویای خام برای تهیه سس سویا، آنها را برای مدتی خیس کنید.

⒉ سپس آن را بخار پز کنید، آن را در بخار با دمای پایین تولید شده توسط مولد بخار قرار دهید و آن را به مدت حدود 5 ساعت در مولد بخار بخار دهید.

3. پس از آن، تخمیر متوقف می شود و دمای مورد نیاز برای دانه های سویای تخمیر شده سخت تر می شود و معمولاً به 37 درجه سانتیگراد می رسد. در این زمان می توان از مولد بخار گازی نیز برای توقف گرمایش دمای محیط و توقف تخمیر استفاده کرد و در نتیجه دمای مناسبی را برای تمپه فراهم کرد.

4. افزایش فشار پخت و کوتاه شدن زمان پخت، راه های خوبی برای بهبود کیفیت سس سویا است. دما و فشار مولد بخار گازی را می توان تنظیم کرد و شرایط گرمایش بخار در طول پخت و پز، ساخت کوجی، تخمیر و پس از پردازش را می توان به طور انعطاف پذیر کنترل کرد تا از شکل گیری طبیعی رنگ، عطر، طعم و بدنه اصلی اطمینان حاصل شود. سس بخار فشار اتمسفر و بخار پرفشار از مولدهای بخار گازی معمولاً از روش‌های پخت و پز در تولید سس سویا استفاده می‌شود. مواد بخارپز باید بالغ، نرم، شل، غیر چسبنده، بدون لایه و دارای رنگ و عطر ذاتی کلینکر باشند.

5. در طی فرآیند استریلیزاسیون، بخار با دمای بالا تولید شده توسط مولد بخار خالص و بهداشتی بوده و دارای اثر استریل کننده می باشد. همچنین می توان از آن برای استریل کردن سس سویا هنگام فرآوری آن استفاده کرد. راندمان حرارتی بالا، تولید سریع گاز و بخار خالص الزامات ایمنی تولید مواد غذایی را برآورده می کند. عملکرد تمام اتوماتیک می تواند کار را کاهش دهد. برای شرکت های مواد غذایی برای بهبود راندمان تولید و کاهش هزینه ها انتخاب بهتری است.

استفاده از ژنراتورهای بخار برای تولید سس سویا می تواند به طور موثری از ایمنی مواد غذایی محافظت کند و راندمان تولید را بهبود بخشد و آن را به بهترین انتخاب برای تولیدکنندگان تبدیل کند.