Aiemmin desinfiointiprosessissa voitiin käyttää liotus- tai keittodesinfiointia.Kiehumisdesinfiointi tarkoittaa astioiden laittamista kiehuvaan veteen 2-5 minuutiksi, mutta tällä menetelmällä väriero tai muodonmuutos saadaan helposti aikaan.Liotusdesinfiointi on käsitellä erityisiä astioita, jotka eivät kestä korkeita lämpötiloja.Liotamiseen käytetään desinfiointijauhetta, kaliumpermanganaattia ja muita desinfiointiaineita.Liottamisen aikana astioita tulee liottaa 15-30 minuuttia.Liottamisen jälkeen puhdista se juoksevalla vedellä, jotta lääkejäämien sisältö on vaikea saavuttaa, mutta se on erittäin vaarallista.
Viime vuosina höyrydesinfiointi on kuitenkin ratkaissut edellisten kahden desinfiointimenetelmän puutteet huomattavassa määrin.Höyrydesinfiointi tarkoittaa, että pestyt astiat asetetaan höyrykaappiin tai höyrylaatikkoon desinfiointia varten 100°C:n lämpötilassa 10 minuutiksi.Sen etuna on, että vaikutus on erittäin hyvä, astioihin ei ole helppo jättää kemikaalijäämiä, lämpötilaa voidaan säätää, eikä sitä ole helppo muotoilla.
Nobles-höyrygeneraattori voidaan yhdistää tuotantolinjaan astioiden pesuun, astianpesuveden lämmittämiseen ja lämmittämiseen etutuotantolinjalla sekä höyryn toimittamiseen takatuotantolinjalle desinfiointia varten.Yhdellä laitteella voidaan ratkaista kaksi ongelmaa.Höyryntuotanto on nopeaa ja höyrymäärä on suuri.Vedenkäsittelytoimenpiteet toteutetaan käyttäjän sijainnin mukaan.