36 kW:n sähköinen höyrygeneraattori leivänvalmistukseen Suositeltu kuva

36kw sähköinen höyrystin leivän valmistukseen

Lyhyt kuvaus:

Monet tietävät, että leivän, erityisesti eurooppalaisen leivän, valmistuksessa on lisättävä höyryä, mutta miksi?
Ensinnäkin meidän on tiedettävä, miksi paahdettaessa leipää paahtoleivän on oltava 210 °C ja patonkien 230 °C. Itse asiassa erilaiset paistolämpötilat riippuvat taikinan koosta ja muodosta. Tarkemmin sanottuna sinun on katsottava taikinan lisäksi myös uunia. Temperamentin ymmärtäminen tarkoittaa itse asiassa uunin lämpötilan ymmärtämistä. Siksi uunit vaativat yleensä lämpömittarin varmistaakseen, että uunin todellinen ympäristö voi saavuttaa tarvitsemasi lämpötilan. Uunin lisäksi se on varustettava myös sähköisellä höyrystimellä Henan Youxing -kattilaleivän leivontaa varten, jotta leipä olisi rapeampaa.

Lähetä meille sähköpostia

Tuotetiedot

Tuotetunnisteet

Uunissa on yleensä 4 lämmönsiirtotapaa: lämmönjohtavuus, lämpösäteily, konvektio ja kondensaatio.
Miksi lisätä höyryä? Höyry saa leivän kohoamaan enemmän uunissa, mutta pitääkö tämä paikkansa kaikentyyppisten leipien kohdalla? Ilmeisesti ei!
Voidaan vain sanoa, että suurin osa eurooppalaistyylisestä leivästä vaatii riittävän kostean leivontaympäristön, eikä lämpötila voi olla alhainen. Tämä ei ole kiehuvan veden höyryä. Tämä höyry ei riitä laajentamaan leipää. Meidän on käytettävä sähköhöyryä leivän paistamiseen. Generaattorin tuottama korkean lämpötilan vesihöyry johdetaan höyryuunin onteloon, jolloin se pääsee välittömästi kylmimpään paikkaan. Tällä hetkellä taikina on kuin taikatemppua, joka imee itseensä kuumia tähtiä ja laajenee erittäin nopealla nopeudella, joten höyrytys kestää vain muutaman minuutin. Juuri paisunta- ja kovettumisvaiheessa taikina saa vesihöyryä, eikä pinta jähmety niin nopeasti, vaan voi jopa hyytyä. Siitä tulee pehmeä kuori.
Verrataanpa leivän eroa höyryllä ja ilman:
Höyrytetty leipätaikina laajenee täydellisesti ja siinä on kauniit korvat. Iho on kullankeltainen, kiiltävä ja rapea, ja kudoksessa on tasaisesti jakautuneita erikokoisia huokosia. Tällaiset huokoset auttavat imemään kastikkeita ja keittoja.
Höyryttömän leivän pinta on kullanruskea, mutta himmeä. Se on yleisesti tasainen eikä laajene hyvin. Kudoksen huokoset saavat ihmiset tuntemaan olonsa trypofobiseksi.
Siksi hyvän leivän valmistaminen vaatii höyryn lisäämisen hallintaa. Höyryä ei esiinny koko paistoprosessin aikana. Yleensä se on vain paistovaiheen ensimmäisinä minuuteina. Höyryn määrä on enemmän tai vähemmän, aika on pitkä tai lyhyt ja lämpötila on korkea tai matala. Kaikki on säädettävä todellisten olosuhteiden mukaan. Henan Youxing Boiler leivän leivontaan sähköisellä höyrygeneraattorilla on nopea kaasuntuotantonopeus ja korkea lämpötehokkuus. Tehoa voidaan säätää neljään eri tasoon. Tehoa voidaan säätää höyrymäärän tarpeen mukaan. Se voi hyvin ohjata höyryn määrää ja lämpötilaa, mikä on hyvä leipälle. Sillä on suuri rooli leivontaprosessissa.