36 kW sähköhöyrygeneraattori leivän valmistukseen

Lyhyt kuvaus:

Monet ihmiset tietävät, että höyryä on lisättävä leipää, etenkin eurooppalaista leipää, mutta miksi?
Ensinnäkin meidän on tiedettävä, miksi leipää leipomme, paahtoleipä on oltava 210 ° C ja patonit on oltava 230 ° C. Itse asiassa erilaiset leivontalämpötilat riippuvat taikinan koosta ja muodosta. Tarkalleen ottaen taikinan tarkastelun lisäksi sinun on myös katsottava uunia. Temperamentin ymmärtäminen tarkoittaa todella uunin lämpötilan ymmärtämistä. Siksi yleensä uunit vaativat lämpömittarin sen varmistamiseksi, että uunin todellinen ympäristö voi saavuttaa tarvitsemasi lämpötilan. Uunin lisäksi se on myös varustettava sähköisellä höyrygeneraattorilla Henan Youxing Boil -leipäleiveä rapeamman leivän tekemiseksi.

Lähetä meille sähköpostia

Tuotetiedot

Tuotetunnisteet

Lämpöenergian siirtämiseen on yleensä 4 tapaa uunissa: lämmönjohtavuus, lämmön säteily, konvektio ja kondensaatio.
Miksi lisätä höyryä? Höyry aiheuttaa leivän nousevan enemmän uunissa, mutta onko tämä totta kaikenlaisille leipätyypeille? Ilmeisesti ei!
Voidaan vain sanoa, että suurin osa eurooppalaistyylisestä leipästä vaatii riittävän kosteaa leivontaympäristöä ja lämpötila ei voi olla alhainen. Tämä ei ole kiehuvan veden höyry. Tämä höyry on kaukana tarpeeksi leivän laajentamiseksi. Meidän on käytettävä sähköhöyryä leivän leipomiseen. Generaattorin tuottama korkean lämpötilan vesihöyry viedään höyryuunin onkaloon, jolloin se pääsee välittömästi kylmimpaan paikkaan. Tällä hetkellä taikina on kuin maagisen tempun suorittaminen, absorboi kuumia tähtiä ja laajenee erittäin nopealla nopeudella, joten höyryä kestää vain muutaman minuutin. Juuri laajennus- ja asetusvaiheen aikana taikina vastaanottaa vesihöyryä, ja pinta ei aseta niin nopeasti, ja siitä voi jopa tulla vähän gelatiinia. Siitä tulee pehmeä kuori.
Vertaamme eroa leivän välillä ja ilman höyryä:
Höyrytetty leipä taikina laajenee täydellisesti ja siinä on kauniit korvat. Iho on kultainen, kiiltävä ja rapea, ja kudoksessa on tasaisesti jakautuneet erikokoiset huokoset. Tällaiset huokoset auttavat imeytymään kastikkeita ja keittoja.
Leivän pinta ilman höyryä on kultainen, mutta heikko. Se on yleisesti ottaen tasainen eikä laajene hyvin. Kudoksen huokoset saavat ihmiset tuntemaan trypofobisia.
Siksi hyvän leivän tekeminen vaatii höyryn käyttöönoton hallintaa. Höyryä ei ole koko leivontaprosessissa. Yleensä se on vain leivontavaiheen muutamassa ensimmäisessä minuutissa. Höyryn määrä on enemmän tai vähemmän, aika on pitkä tai lyhyt ja lämpötila on korkea tai matala. Kaikki on säädettävä todellisten olosuhteiden mukaisesti. Henan Youxing Bater Leipäleivin sähköhöyrygeneraattorilla on nopea kaasuntuotannon nopeus ja korkea lämpötehokkuus. Tehoa voidaan säätää neljään tasoon. Tehoa voidaan säätää höyryn määrän kysynnän mukaan. Se voi hyvin hallita höyryn määrää ja lämpötilaa, mikä on hyvä leipälle. On suuri rooli leivontaprosessissa.