60kw sähköinen höyrynkehitin leipomolle

Leipää leivottaessa leipomo voi asettaa lämpötilan taikinan koon ja muodon mukaan. Lämpötila on vielä tärkeämpi leivän paahtamisen kannalta. Kuinka pidän leipäuunini lämpötilan rajoissa? Tällä hetkellä tarvitaan sähkölämmityshöyrygeneraattori. Sähköinen höyrynkehitin tuottaa höyryä 30 sekunnissa, mikä voi jatkuvasti säätää uunin lämpötilaa.
Höyry voi gelatinoida leipätaikinan kuoren. Gelatinoitumisen aikana taikinan kuoresta tulee joustava ja sitkeä. Kun leipä joutuu kylmään ilmaan paistamisen jälkeen, kuori kutistuu ja muodostaa rapean rakenteen.
Leipätaikinan höyrytyksen jälkeen pinnan kosteus muuttuu, mikä voi pidentää ihon kuivumisaikaa, estää taikinan muodonmuutosta, pidentää taikinan laajenemisaikaa ja paistetun leivän tilavuus kasvaa ja laajenee.
Vesihöyryn lämpötila on yli 100°C, ruiskuttamalla taikinan pinnalle lämpöä voi siirtyä taikinaan.
Hyvä leivän valmistus vaatii kontrolloidun höyryn lisäämisen. Koko leivontaprosessissa ei käytetä höyryä. Yleensä vasta paistovaiheen ensimmäisten minuuttien aikana. Höyryn määrä on enemmän tai vähemmän, aika on pitkä tai lyhyt ja lämpötila on korkea tai matala. Säädä todellisen tilanteen mukaan. Tengyangin leivänpaistosähköhöyrygeneraattorilla on nopea kaasuntuotantonopeus ja korkea lämpötehokkuus. Tehoa voidaan säätää neljällä tasolla ja tehoa voidaan säätää höyrymäärän tarpeen mukaan. Se hallitsee hyvin höyryn määrää ja lämpötilaa, joten se sopii erinomaisesti leivän leivontaan.