Höyrygeneraattorin käyttö teen valmistuksessa
Kiinan teekulttuurilla on pitkä historia, ja on mahdotonta varmistaa, milloin tee ilmestyi ensimmäisen kerran. Teenviljelyllä, teen valmistamisella ja juomalla on tuhansien vuosien historia. Valtavassa Kiinan maassa teestä puhuttaessa kaikki ajattelevat Yunnania, jota kaikki pitävät yksimielisesti "ainoana" teepohjana. Itse asiassa näin ei ole. Teentuotantoalueita on kaikkialla Kiinassa, mukaan lukien Guangdong, Guangxi, Fujian ja muut paikat etelässä; Hunan, Zhejiang, Jiangxi ja muissa paikoissa keskiosassa; Shaanxi, Gansu ja muut paikat pohjoisessa. Kaikilla näillä alueilla on teepohjat, ja eri alueilla kasvatetaan erilaisia teelajikkeita.