Kun veden lämpötila saavuttaa klorofyllin kiehumispisteen, klorofylli hapettuu helposti, mikä voi eliminoida happea vihanneskudoksesta. Vaikka sitä käsitellään korkeassa lämpötilassa, hapetusmahdollisuus vähenee, joten se voi silti ylläpitää kirkkaan vihreää väriä. Lisäksi vihannesten viljely voi vähentää huomattavaa määrää happoa vihreissä vihanneskudoksissa. Kun hoidetaan korkeissa lämpötiloissa, klorofyllin ja hapon välistä vuorovaikutusta voidaan vähentää, mikä todennäköisesti muodostaa feofytiini.
Yleisesti ottaen klorofyllin kiehumispiste on paljon pienempi kuin veden kiehumispiste, ja kun se saavuttaa kiehumispisteen, klorofylli hapetetaan. Kun happi on purkautunut, vihanneksia ei hapettua ja ne voivat ylläpitää niiden tuoretta väriä. Siksi, jotta vihanneksia ei tule vilkaista ja klorofyllin kiehumispistettä, on tarpeen hallita vihannesten lämpötilaa.
Höyrygeneraattori käyttää lämmitysputkea lämmön tuottamiseen. Lämmitysputkea käytetään jatkuvasti lämmön aikaansaamiseen kattilaan. Kun laite on kytketty päälle, se voi tuottaa korkean lämpötilan höyryä vihanneksia kahdessa minuutissa. Sinun on yhdistettävä tämä höyrygeneraattori vain muihin laitteisiin. Yhdistämällä se voi tarjota jatkuvan korkean lämpötilan höyryn vihanneksille. Tämä eroaa tavallisista kattiloista. Tämä höyrygeneraattori ei tuota korkeita lämpötiloja paikallisesti ja kiehuu vain paikallisesti. Sen sijaan se voi varmistaa, että jokainen kattilan sisällä oleva paikka voi vastaanottaa korkean lämpötilan höyryä tasaisesti.
Koska vihannekset ovat syötäviä tuotteita, absoluuttinen turvallisuus on varmistettava jalostuksen aikana, etenkin veden ja höyryn terveyteen. Höyrygeneraattori on varustettu vedenpuhdistuslaitteilla kattilaan tulevan veden käsittelemiseksi varmistamaan, että tuotettu korkean lämpötilan höyry on puhdas. Epäpuhtauksia ei ole, ja se noudattaa täysin elintarvikkeiden jalostusturvallisuuden hygieniastandardeja.
Lisäksi, vaikka maa kannattaa voimakkaasti energiansäästöä ja ympäristönsuojelua, höyrygeneraattorien käyttö voi myös säästää energiaa vähentäen samalla typpioksidipäästöjä, mikä on erittäin hyödyllistä valmistajille, maalle ja ihmisille.