Kun veden lämpötila saavuttaa klorofyllin kiehumispisteen, klorofylli hapettuu helposti, mikä voi poistaa happea kasvikudoksesta. Vaikka sitä käsitellään korkeassa lämpötilassa, hapettumisen mahdollisuus vähenee, joten se voi silti säilyttää kirkkaan vihreän värinsä. Lisäksi vihannesten valkaisu voi vähentää huomattavasti happoa vihreissä kasviskudoksissa. Korkeissa lämpötiloissa käsiteltynä klorofyllin ja hapon välinen vuorovaikutus voi vähentyä, mikä vähentää feofytiinin muodostumisen todennäköisyyttä.
Yleisesti ottaen klorofyllin kiehumispiste on paljon alhaisempi kuin veden kiehumispiste, ja kun se saavuttaa kiehumispisteen, klorofylli hapettuu. Kun happi on purettu, vihannekset eivät hapetu ja voivat säilyttää raikkaan värinsä. Siksi vihannesten lämpötilaa on säädettävä, jotta vihannekset eivät vaahtoutuisi ja saavutettaisiin klorofyllin kiehumispiste.
Höyrygeneraattori käyttää lämmitysputkea lämmön tuottamiseen. Lämmitysputkea käytetään jatkuvasti tuottamaan lämpöä kattilaan. Kun laite on kytketty päälle, se voi tuottaa korkean lämpötilan höyryä vihanneksille kahdessa minuutissa. Sinun tarvitsee vain yhdistää tämä höyrystin muiden laitteiden kanssa. Yhdistämällä se voi tarjota jatkuvaa korkean lämpötilan höyryä vihanneksille. Tämä eroaa tavallisista kattiloista. Tämä höyrygeneraattori ei tuota korkeita lämpötiloja paikallisesti ja kiehuu vain paikallisesti. Sen sijaan se voi varmistaa, että jokainen paikka kattilan sisällä voi vastaanottaa korkean lämpötilan höyryä tasaisesti.
Koska vihannekset ovat syötäviä tuotteita, on käsittelyn aikana varmistettava ehdoton turvallisuus, erityisesti veden ja höyryn terveys. Höyrystin on varustettu vedenpuhdistuslaitteilla kattilaan tulevan veden käsittelemiseksi, jotta varmistetaan, että muodostuva korkean lämpötilan höyry on puhdasta. Ei sisällä epäpuhtauksia ja se täyttää täysin elintarviketurvallisuuden hygieniastandardit.
Lisäksi vaikka maa puolustaa voimakkaasti energiansäästöä ja ympäristönsuojelua, höyrystimien käyttö voi myös säästää energiaa ja vähentää typen oksidipäästöjä, mikä on erittäin hyödyllistä valmistajille, maalle ja ihmisille.