Yhteenveto: On aika oppia ruokailun "kultaisista säännöistä"
Turvallisuus on tärkein asia, kun kyse on syömisestä, juomisesta ja elämästä
Ruokakulttuuri kulkee kaikkien maailman maiden läpi. Ruoka on ihmisille ensisijainen tavoite, ja elintarviketurvallisuus on ensisijainen tavoite. Elintarviketurvallisuus on nostettava. Elintarviketurvallisuusindikaattori on ”2022 Kiinan modernin ruokavalion kehitysindeksin” viidestä ensimmäisen tason indikaattorista, jonka pisteet ovat pienempi kuin 60 pistettä.
Tutkimus osoittaa, että kotimaani nykyisen elintarviketurvallisuustilanteen suhteen 51,6% vastaajista arvioi sitä "keskiarvona", 30,1% vastaajista ei ollut "kovin tyytyväisiä" ja 2,5% vastaajista oli "erittäin tyytymättömiä", mikä antoi positiivisia arviointeja. Vain 15,8% vastaajista oli ”suhteellisen tyytyväisiä” ja 0,2% "erittäin tyytyväisiä".
Ruokaa on monenlaisia. Kysely osoittaa myös, että vihannekset ovat kiinalaisten levittävimpiä, ja 71,4% äänistä sijoittuu ensin, mitä seuraa keitetyt lihatuotteet, sitten nopeasti jäädytetyt ruoat, joita seuraa leipä ja leivonnaiset, suolakurkku ja tynnyrit. Sitä voidaan käyttää juomaveden, syötävän kasviöljyn, vesieliötuotteiden, turvotettujen ja paistettujen ruokien ja hedelmien pakkaamiseen.
Keski -keittiö sisämäärän alla
Keittiössä kypsennetään kaikenlaisia ruokia ennen tarjoilua pöydälle. Olipa kyse tuoreita vihanneksia, leipiä ja leivonnaisia, valmistettuja ruokia, yhteisöryhmäryhmiä, kylmiä hedelmäjuomia tai jopa suosittuja valmistettuja ruokia, ne ovat kaikki erottamattomia keskuskeittiön "kulissien takana olevan sankarin" tuesta.
Tällä hetkellä 74% kotimaani laajamittaisista ketjun catering-yrityksistä on rakentanut omat keskuskeittiöt. Keskuskeittiöiden laajuus kasvaa päivä päivältä, mikä muodostaa vähitellen nopeasti kasvavia markkinoita, joiden arvo on satoja miljardeja. Valtion omistamat yritykset, suuret elintarvikeyritykset ja valmistusyritykset käyttävät kaikki keskuskeittiöitä lähtökohtana ryhmän aterioiden pääsyyn. Esimerkiksi New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden jne. Ovat rakentaneet omat keskuskeittiöt palvelemaan työntekijöiden ruokalat ja työntekijöiden kouluja ja valmistautuvat vientipalveluihin yhteiskuntaan.
Xiabu -ravintola on erittäin suosittu ja sillä on valtava asiakasvirta. Kuinka käsitellä ruokia? Miksi keittiössä on vain 6 henkilöä, mutta he voivat tarjota aterioita kymmenille tuhansille ihmisille päivittäin? Tämän taustalla on, että Xiabulla on oma itsenäinen keskuskeittiö; Wangxiangyuan perusti oman keskuskeittiönsä vuonna 2008, mikä voi keskitetysti päätökseen valmiiden tai puoliksi viimeisteltyjen ruokien käsittelyn ja toimittaa sen suoraan kauppoihin. Debao Catering, Huifa Food ja Si Nian -ruoka jne. Laajennavat keskuskeittiöliiketoimintaa kolmannen osapuolen yhteistyön kautta ja kilpailevat maasta.
"Kultainen sääntö" pelin rikkomiseen: höyrygeneraattori
Kova kilpailun keskellä keskuskeittiöt ovat myös sitoutuneet tutkimaan keittiön rakentamisen salaisuuksia. Ravitsemus, terveys ja herkulliset ruoat ovat tärkeitä vaatimuksia ateriapalveluihin, ja ne ovat myös tärkeitä tavoitteita, joita keskuskeittiö pyrkii saavuttamaan. Täydellisellä energiaa säästävällä lämmitystekniikalla ja kaupallisella keittiölaitteella höyrygeneraattori voi korvata perinteiset kattilat ja tarjota korkean lämpötilan höyryä teollisuuslämpölähteille, kuumavesille, keskuslämmityksille, keittoteollisuudelle, takkipohjaisille ruukuille, kuivausrummeille, silityslaitteille ja desinfiointivalaisimille.
Höyrygeneraattoreita suosii keskuskeittiöyritykset tarkasti seuraavien ominaisuuksien takia: Nopea höyryntuotanto 5 sekunnissa, tarkan höyryn syöttö riippumattomien moduulien avulla, muuttuvan taajuuden vakiona lämpötehokkuus (lämpötehokkuus ≥95%), korkean höyryn entalpia, puhdas tyydyttynyt höyry (höyryn kosteussisältö ≤3%), ei-paine-alus (suunnitteluveden tilavuus <30L), ei-riski, ei mitään, ei-paine-installaatiota, joka ei ole annettu. Taajuuden muuntamisen hallinta, ammattiuunin työntekijöiden tarvetta.
Höyrygeneraattori tarjoaa pääasiassa höyrylämpöenergiaa astioille, kuten takkituille ruukuille, keittoastiat ja ruukujen sekoitus. Höyry kuljetetaan putkistojen läpi, mikä vaatii höyryn jatkuvaa lämpötilaa ja painetta. Jopa höyryn laatu määrittää ruoan laadun ennen tehtaan poistumista. Elintarvikkeiden jalostuslaitosten höyrygeneraattoreita käytetään pääasiassa tislaamiseen, uuttoon, sterilointiin, kuivaukseen, ikääntymiseen ja muihin elintarvikkeiden jalostusprosesseihin. He käyttävät korkean lämpötilan höyryä keittämään, kuivaamaan ja steriloida ruokaa korkeissa lämpötiloissa, auttaen keskuskeittiöitä tulemaan teknisemmäksi ja digitaaliseksi ja älykkäämmiksi muutoksiksi.
Höyrygeneraattori integroi täydellisesti perinteisen herkullisen ruoan höyrytekniikkaan tuottamaan tuotteita, joilla on puhdas maku ja korkea ravitsemusarvo. Höyrygeneraattori tuottaa riittävästi höyryä yhden napsautuksen lämmityksen saavuttamiseksi, joka on puhdas ja tehokas, estää ruokaravinteiden menettämisen, parantaa tuotannon tehokkuutta, lyhentää tuotantoaikaa, vähentää tuotantokustannuksia ja auttaa keskuskeittiöitä vähentämään kustannuksia ja säästämään energiaa. Se on erityisen sopiva laajamittaiseen tuotantoon tai prosessointiin, jotta saadaan ateriapalvelu ja ruoanlaitto laajamittainen, standardisoitu ja automatisoitu tuotanto.
Ravitsemus, terveys ja herkulliset ruoat ovat tärkeitä vaatimuksia ateriapalveluihin, ja ne ovat myös tärkeitä tavoitteita, joita keskuskeittiö pyrkii saavuttamaan. Keskikeittiöt asettavat ensin turvallisuuden, ravitsemuksen ja terveyden. Esimerkiksi Qianji -ruoka ja muut käyttävät höyrygeneraattoreita. Keskikeittiöiden markkinoiden mahdollisuudet ovat rajoittamattomia, mutta Shuguang kuuluu vain pitkäaikaisille pitkäaikaisille, jotka pitävät matalaa profiilia ja harjoittavat sisäistä voimaa.
Viestin aika: lokakuu-10-2023
