Kuinka sulattaa ruokaa höyrygeneraattorilla?

Höyrystintä käytetään ruoan sulattamiseen. Kuumennusprosessin aikana se voi myös lämmittää sulatettavaa ruokaa ja poistaa samalla joitain vesimolekyylejä, mikä parantaa huomattavasti sulatustehoa. Lämmitys on joka tapauksessa halvin tapa. Kun käsittelet pakastettuja elintarvikkeita, pakasta se ensin noin 5-10 minuutiksi ja kytke sitten höyrynkehitin päälle, kunnes se ei ole enää kosketettavissa. Ruoka sulaa yleensä tunnin sisällä jääkaapista ottamisen jälkeen. Mutta kiinnitä huomiota korkean lämpötilan höyryn suoran vaikutuksen välttämiseen.

1. Hedelmiä ja vihanneksia ei voi sulattaa lyhyen aikaa.
On olemassa monenlaisia ​​vihanneksia, joita voidaan sulattaa, mutta vesi on poistettava kokonaan ennen sulatusta. Sulatus alkaa yleensä viileämmällä vedellä. Jos haluat sulattaa nopeasti ja säästää aikaa, keitä vihannekset ensin ja poista ne sitten vedestä. Kun leikattujen vihannesten tai hedelmien lehdet eivät ole tuoreita, ne voidaan ottaa suoraan pakkasvedestä ja sulattaa; , tulee jäädyttää kokonaan uudelleen. Jos haluat sulattaa mereneläviä nopeasti, sinun kannattaa sulattaa niitä noin 5-10 minuuttia ennen kuin aloitat ainesten sulatuksen. Jos tämä on kaikki mitä tarvitset, älä vaivaudu laittamaan jääpakkauksia pakasteaterioiden pohjalle.
2. Sulatettua ruokaa ei tule syödä heti. Prosessissa syntyy monia terveyteen vaikuttavia kemikaaleja, mukaan lukien terveydelle vaaralliset nitraatit ja nitriitit.
Siksi on erittäin tärkeää ymmärtää nämä kemikaalit. Älä kuumenna tämän prosessin aikana ennen kypsennystä, muuten ruoan ravintosisältö tuhoutuu. Ruoka on parasta käsitellä ennen jääkaappiin laittamista. Jos sinun on säilytettävä, kääri muovikelmuun tai pakasta ja aseta pohjapakastimeen. Jotta nitriittiä ei muodostu sulatuksen jälkeen, on suositeltavaa käyttää tavallista muovikalvopakkausta ja laittaa se jääkaappiin. Mutta ole varovainen, ettet pakasta ruoassa olevaa suolaa uudelleen, vähentääkö sitä? Pitääkö suola valuttaa pinnalta sulatuksen jälkeen?
3. Vältä lämmittämästä höyryä liian korkeaan lämpötilaan kuumennusprosessin aikana, muuten se vahingoittaa lihaa ja vihanneksia.
Ruoan sulamislämpötila riippuu itse ruoan luonteesta ja tarvittavasta ajasta. Yleensä ruoka säilyy ehjänä eikä sitä tarvitse lämmittää. Mutta jos vahingossa ylikuumenee, voi vaurioitua helposti. Lisäksi ruoan eheyden ja turvallisuuden säilyttäminen sulatuksen aikana on vaikeaa.
4. Älä laita ruokaa jääkaappiin sulamaan, sillä lämpötila muuttuu pakastettaessa.
Höyrystin on myös hyvä vaihtoehto, jos et halua laittaa ruokaa pakastimeen. Tämä nopeuttaa sulamista ja kuivumista. Kypsennä höyryttimessä ja laita ruoka kulhoon. Jos haluat sulattaa ruoan, valitse höyrynkehitin nopeaa sulatusta varten. Tällä tavalla hajoat hydrolyysin pienemmiksi vesimolekyyleiksi. Jos haluat sulattaa ruoan nopeasti höyrynkehittimellä, laita ruoka ilmatiiviiseen astiaan ja laita se kylmään veteen, jotta se ei jäädy ja synnytä lämpöä.