Viime vuosina pastörointia käytettiin keitetyn ruoan sterilointiin ja säilyttämiseen. Tieteen ja tekniikan nopean kehityksen myötä ylikuumennettu korkean lämpötilan höyryn sterilointi on kuitenkin vähitellen korvannut perinteisen pastöroinnin. Hyvä keitetyn ruoan sterilointimenetelmä, ylikuumennettu höyry voi varmistaa keitetyn ruoan laadun, jolla on suuri merkitys säilyvyyden pidentämiseksi. Seuraavaksi Newkman -editori opiskelee kanssasi:
pidennetty säilyvyys
Ylilämmitetyn korkean lämpötilan höyrygeneraattorin tuottama korkean lämpötilan höyry voi saavuttaa yli 30 ° C: n, mikä voi tappaa useimmat bakteerit. Ylilämmitetyn höyryn steriloiman keitetyn ruoan siirtomaa -indeksi on paljon alhaisempi kuin pastöroinnin. Ylilämmitetyllä höyryllä on korkea lämpötila ja voimakas tunkeutuva voima. Höyrymolekyylit voivat tunkeutua keitetyn ruoan sisäpuolelle steriloituakseen, mikä edistää täydellisempää sterilointia ja pidentää säilyvyyttä jäätymisen jälkeen.
Väri on erinomaisempi
Ylilämmitetty höyryn sterilointi ei voi vain pidentää säilyvyyttä, vaan myös tehdä ruoanväristä entistä erinomaisempaa. Arkipäivinä jäljellä olevat ruokia, joita kaikki syövät, pidetään jääkaapissa jäähdytys. Kun ne otetaan pois, väri näyttää tylsältä ja tylsältä. Sen jälkeen kun se on steriloitu kuumalla korkean lämpötilan höyryllä, väri on edelleen punainen ja kirkas ja maku on herkullinen.
Korkea turvallisuustekijä
Säteilysterilointi on myös yksi yleisistä sterilointimenetelmistä. Se käyttää vaurioita ja molekyylirakenteen muutoksia mikro -organismien estämiseksi tai tappamiseksi. Se on tuhoisa sterilointimenetelmä ja säteilyjäämien säilyttäminen on helppoa.
Höyryn steriloinnin turvallisuustekijä on melko korkea ja höyry muodostuu haihduttamalla vettä. Höyryn sterilointi ei muuta ruoan molekyylirakennetta, eikä se tuota pilaantumista ja jäämiä. Se on erittäin turvallinen ja terveellinen sterilointimenetelmä.
Viestin aika: elokuu 08-2023
