Viime vuosina pastörointia on käytetty kypsennettyjen ruokien sterilointiin ja säilöntään.Tieteen ja tekniikan nopean kehityksen myötä tulistettu korkean lämpötilan höyrysterilointi on kuitenkin vähitellen korvannut perinteisen pastöroinnin.Hyvä keitetyn ruoan sterilointimenetelmä, tulistettu höyry voi varmistaa kypsennetyn ruoan laadun, millä on suuri merkitys säilyvyyden pidentämisessä.Seuraavaksi Newkman-editori tutkii kanssasi:
pidennetty säilyvyysaika
Tulistetun korkean lämpötilan höyrygeneraattorin tuottama korkean lämpötilan höyry voi nousta yli 30 °C:seen, mikä voi tappaa useimmat bakteerit.Tulistetun höyryn avulla steriloidun kypsennetyn ruoan pesäkeindeksi on paljon pienempi kuin pastöroinnin.Tulikuumennetulla höyryllä on korkea lämpötila ja voimakas läpäisykyky.Höyrymolekyylit voivat tunkeutua kypsennetyn ruoan sisäpuolelle steriloituakseen, mikä edistää täydellisempää sterilointia ja pidentää säilyvyyttä pakastamisen jälkeen.
Väri on upeampi
Tulistettu höyrysterilointi ei voi vain pidentää säilyvyyttä, vaan myös tehdä elintarvikeväristä upeamman.Arkisin kaikki syömät ylijäämät säilytetään jääkaapissa jääkaapissa.Kun ne otetaan pois, väri näyttää himmeältä ja himmeältä.Kuitenkin kuumalla korkean lämpötilan höyryllä steriloinnin jälkeen väri on edelleen punainen ja kirkas ja maku on herkullinen.
Korkea turvallisuuskerroin
Säteilysterilointi on myös yksi yleisimmistä sterilointimenetelmistä.Se käyttää vaurioita ja muutoksia molekyylirakenteessa estääkseen tai tappaakseen mikro-organismeja.Se on tuhoava sterilointimenetelmä ja siihen on helppo säilyttää säteilyjäämiä.
Höyrysteriloinnin turvallisuuskerroin on melko korkea, ja höyryä muodostuu haihduttamalla vettä.Höyrysterilointi ei muuta ruoan molekyylirakennetta, eikä se aiheuta saasteita tai jäämiä.Se on erittäin turvallinen ja terveellinen sterilointimenetelmä.
Postitusaika: 8.8.2023
