SIP (Steam Inline Sterilization) -prosessi elintarvikkeiden ja juomien valmistuksessa, aseptinen purkitus, maitojauheen kuivaus, maitotuotteiden pastörointi, juomien UHT, leivän, vauvanruoan kostutusprosessi, hedelmien kuorinta, soijamaidon keittäminen, höyrytys ja sterilointi tofu- ja paputuotteet, öljyn lämmitys ja debrominpoisto, hanaolutpullojen höyrysterilointi, höyrytys pikanuudelit, jyvien höyryttäminen viina- ja riisiviinin prosessoinnissa, höyrytettyjen pullien ja zongzi-sämpylöiden höyrytys, täyttö Tyypillisissä elintarvikeprosesseissa, kuten raaka-aineiden höyrytyksessä ja lihavalmisteiden höyrytyksessä, on kiinnitettävä huomiota höyryn laatuun ja tuotteiden höyrylaatua.
Puhtaan höyryn tuoton lähteen, lakisääteisten vaatimusten, höyryn laadun, lauhdeveden puhtauden ja muiden indikaattoreiden mukaan jaamme höyryn teollisuushöyryyn yleiskäsittelyä varten sekä puhtaaseen höyryyn, joka on kosketuksissa ruoan ja astioiden kanssa. Elintarvikelaatuinen puhdas höyry on puhdasta höyryä, joka täyttää ruoanlaiton ja ruoanvalmistuksen vaatimukset ja jota yleensä tuotetaan supersuodatuslaitteilla.
Ruoan puhtaan höyryn kuljetuksen, ohjauksen, lämmityksen, ruiskutuksen jne. on toimittava tiettyjen puhtaan suunnittelun standardien mukaisesti. Puhtaan höyryn laatustandardi perustuu höyryn ja lauhteen tunnistustietoihin todellisessa käyttö- tai valvontapisteessä. Elintarvikelaatuisella puhtaalla höyryllä on höyryn laatuvaatimusten lisäksi tiettyjä vaatimuksia höyryn puhtaudelle. Höyryn puhtaus voidaan määrittää mittaamalla puhtaan höyryn tuottamaa kondensaattia. Puhtaan höyryn, joka tavallisesti koskettaa ruokaa, on täytettävä seuraavat standardit.
Puhtaan höyryn kuivuus on yli 99 %.
Höyryn puhtaus on 99 % (kondensoituneen veden TDS on alle 2 ppm)
Kondensoitumaton kaasu alle 0,2 %
Sopeudu kuorman muutokseen 0-120 %.
korkea paineen stabiilisuus
Kondensoituneen veden pH-arvo: 5,0-7,0
Orgaaninen hiilen kokonaismäärä: alle 0,05 mg/l
Joskus puhdasta höyryä saadaan kuumentamalla puhdasta vettä, mutta tällä prosessilla on yleensä tiukat vaatimukset kuorman stabiiliudelle ja kuormituksen vaihtelut tarkoittavat usein puhtaan höyryn toissijaista saastumista. Siksi tämä menetelmä puhtaan höyryn saamiseksi on teoriassa käyttökelpoinen, mutta todellinen toimintavaikutus ei useinkaan ole tyydyttävä.
Elintarvikkeiden jalostuksessa ei yleensä ole erityisiä vaatimuksia indikaattoreille, kuten bakteereille, mikro-organismeille tai patogeeneille höyryssä.
Postitusaika: 29.8.2023
