Shiitake-sienien kuivaamisen salaisuus, höyrystin paljastaa rikastumisen salaisuuden

Shiitake-sieni on eräänlainen sieni, jolla on pehmeä ja pullea liha, herkullinen maku ja ainutlaatuinen aromi. Se ei ole vain syötävää, vaan myös herkkua pöydällämme. Se on myös ruoka, jossa on sama lääkelähde ja ruoka, ja sillä on myös korkea lääkearvo. Shiitake-sieniä on viljelty maassani yli 800 vuoden ajan. Se on kuuluisa syötävä sieni, joka sopii kaiken ikäisille. Koska shiitakesienet sisältävät aineita, kuten linolihappoa, öljyhappoa ja välttämättömiä rasvahappoja, niiden ravintoarvo on erittäin korkea. Ihmiset sanovat "vuoristoherkku" ja "vuoristoherkku" sisältää shiitake-sienen, joka tunnetaan "shiitakesienten kuningattarena". Ravinteet, ruoka ja terveystuotteet ovat kaikki harvinaisia. Kun ihmiset kiinnittävät yhä enemmän huomiota terveydenhuoltoon, shiitake-sienimarkkinat ovat rajattomat.

Koska ilmasto, lämpötilaerot ja huono hoito vaikuttavat shiitakesienten viljelyyn, shiitakesienistä tulee kasvaessaan epämuodostuneita tai huonolaatuisia sieniä. Tällaista huonompaa sientä ei vain myydä hyvin, vaan sillä on myös alhainen hinta. Siksi shiitake-sienten jalostaminen kuivatuiksi shiitake-sieniksi ei tuhlaa resursseja. Eri laatuiset shiitake-sienet voivat saavuttaa arvoa ja tuottoa, ja säilyvyysaikaa voidaan pidentää kuivattujen shiitake-sienien valmistuksen jälkeen. Liottamisen jälkeen se ei vaikuta sen makuun, ja sen syötävä, terveys- ja lääkearvo ovat samat, mutta kun shiitakesienten paahto- ja kuivausmenetelmät ovat väärät, voi samojen shiitakesienten hinta olla useita kertoja alhaisempi.

Sienten paahtaminen ja kuivaus vaatii tieteellistä lämpötilan ja kosteuden hallintaa, muuten sienistä on helppo aiheuttaa hukkaa, massatuotanto vaikuttaa myös laatuun ja myyntiin sekä kannattavuuteen. Paahdettujen shiitake-sienten lämpötilaa on vaikea hallita. Lämpötilaa on säädettävä osissa. Alkulämpötila ei voi olla alle 30 astetta, jonka jälkeen sitä säädetään 40 - 50 astetta noin 6 tunnin ajan, sen tulee olla 45 - 50 astetta. Kuumailmakuivaus 6 tunnin ajan. Palon sammumisen jälkeen sienet poimitaan ja kuivataan 50-60 asteen lämpötilassa. Voidaan nähdä, että kuivattujen shiitake-sienien tuotannossa on säädettävä lämpötilaa ja aikaa. Jos lämpötila äkillisesti nousee tai on liian korkea, sienen korkki muuttuu mustaksi, mikä ei vaikuta vain ulkonäköön ja laatuun, vaan myös myyntiin. Loppujen lopuksi kukaan ei halua syödä "rumia ja mustia" shiitake-sieniä. Höyrystimen yhdistetyllä käytöllä lämpötilat eri aikoina ja eri vaiheissa voidaan asettaa etukäteen, jotta sienet voivat säätää eri lämpötiloja eri vaiheiden mukaan paistoprosessin aikana. Lisäksi konetta ohjataan automaattisesti, vaikka se olisi ilman valvontaa, se voi toteuttaa automaattisen paistamisen ja kuivauksen, mikä säästää myös työvoimaa ja materiaaliresursseja ja estää ihmisiä unohtamasta aikaa ja vaikuttamasta leivontatehoon.
Kuivatun shiitaken tuotanto vaatii myös hyvää kosteuden hallintaa. Koska sienen lihan paksuus on erilainen, on myös vesipitoisuus erilainen, jopa hyvin erilainen, joten myös kuivausaika ja kosteusvaatimukset ovat erilaisia. Kosteutta voidaan hallita hyvin käyttämällä höyrystintä varmistaaksesi, että sienet eivät pala ylipaistamisen tai kuivumisen vuoksi, mikä vaikuttaa kuivattujen sienien laatuun ja laatuun.