Höyrysterilointi tarkoittaa tuotteen sijoittamista sterilointikaappiin.Korkean lämpötilan höyrystä vapautuu nopeasti lämpötähtiä, mikä saa bakteeriproteiinin koaguloitumaan ja denaturoitumaan steriloinnin tavoitteen saavuttamiseksi.Puhtaan höyrysteriloinnin ominaisuus on vahva läpäisykyky.Proteiinit ja protoplasmiset kolloidit denaturoidaan ja koaguloituvat kuumissa ja kosteissa olosuhteissa.Entsyymijärjestelmä tuhoutuu helposti.Höyry pääsee soluihin ja tiivistyy veteen, joka voi vapauttaa potentiaalista lämpöä lämpötilan nostamiseksi ja sterilointitehon lisäämiseksi.
Höyrygeneraattorin ominaisuudet: korkea lämpötila ja lyhytaikainen sterilointi.Sterilointiin vesikiertoa käyttämällä lämmitetään sterilointisäiliössä oleva vesi sterilointiin tarvittavaan lämpötilaan etukäteen, mikä lyhentää sterilointiaikaa ja parantaa työn tehokkuutta.Säästä energiaa ja lisää tuotantoa.Sterilointiprosessissa käytettävä työväline voidaan kierrättää, mikä säästää energiaa, aikaa ja työvoiman ja materiaaliresurssien kulutusta sekä alentaa tuotantokustannuksia.Steriloinnin aikana kahta säiliötä käytetään vuorotellen sterilointisäiliöinä, mikä lisää tehoa samanaikaisesti.Joustopakkauksille, erityisesti isoille pakkauksille, lämmön tunkeutumisnopeus on nopea ja sterilointivaikutus hyvä.