NOBETH CH 48KW Täysautomaattinen sähköinen lämmityshöyrygeneraattori, jota käytetään kastiketeollisuudessa

Perinteinen soijakastikkeen valmistusmenetelmä on suhteellisen monimutkainen ja lajikkeet ovat suhteellisen yksittäisiä. Nykyään ihmisten ruokakulttuurin jatkuvan rikastumisen myötä myös soijakastikkeen valmistustavat ovat muuttuneet nopeasti. Perinteisestä käsintehdystä soijakastikkeesta nykypäivän koneelliseen massanvalmistukseen soijakastikkeen käsittelyteknologiamme voidaan jakaa keittämiseen, käymiseen, haudutukseen, siirapin lisäämiseen, sterilointiin jne. Olipa kyseessä ruoanlaitto, käyminen tai sterilointi, lähes kaikki vaativat kaasuhöyrykehittimiä.

1. Liota ensin soijapavut. Ennen kuin keität raakoja soijapapuja soijakastikkeen valmistamiseksi, liota niitä jonkin aikaa.

⒉ Höyrytä se sitten, laita se höyrygeneraattorin tuottamaan matalalämpöiseen höyryyn ja höyrytä höyrystimessä noin 5 tuntia.

3. Sen jälkeen käyminen lopetetaan ja fermentoitujen soijapapujen lämpötilavaatimukset tiukenevat ja nousevat yleensä 37 celsiusasteeseen. Tällä hetkellä kaasuhöyrygeneraattorilla voidaan myös pysäyttää ympäristön lämpötilan lämmitys ja pysäyttää käyminen, jolloin saadaan sopiva lämpötila tempehille.

4. Kypsennyspaineen lisääminen ja kypsennysajan lyhentäminen ovat hyviä tapoja parantaa soijakastikkeen laatua. Kaasuhöyrygeneraattorin lämpötilaa ja painetta voidaan säätää, ja höyryn kuumennusolosuhteita kypsennyksen, kojin valmistuksen, käymisen ja jälkikäsittelyn aikana voidaan säätää joustavasti, jotta varmistetaan värin, aromin, maun ja päärungon normaali muodostuminen. kastike. Ilmakehän painehöyry ja kaasuhöyrykehittimien korkeapainehöyry ovat yleisesti käytettyjä keittomenetelmiä soijakastikkeen valmistuksessa. Höyrytysmateriaalien on oltava kypsiä, pehmeitä, löysää, tarttumatonta, ei-välikerrosta ja niillä on oltava klinkkerin väri ja aromi.

5. Sterilointiprosessin aikana höyrygeneraattorin tuottama korkean lämpötilan höyry on puhdasta ja hygieenistä ja sillä on steriloiva vaikutus. Sitä voidaan käyttää myös soijakastikkeen sterilointiin sitä jalostettaessa. Korkea lämpötehokkuus, nopea kaasuntuotanto ja puhdas höyry täyttävät elintarviketuotannon turvallisuusvaatimukset. Täysautomaattinen toiminta voi vähentää työvoimaa. Se on parempi valinta elintarvikeyrityksille tuotannon tehokkuuden parantamiseksi ja kustannusten alentamiseksi.

Höyrykehittimien käyttö soijakastikkeen valmistukseen voi tehokkaasti suojata elintarviketurvallisuutta ja parantaa tuotannon tehokkuutta, mikä tekee siitä parhaan valinnan valmistajille.