Générateur de vapeur électrique 36KW pour l'image en vedette de la fabrication de pain

Générateur de vapeur électrique de 36 kW pour la fabrication du pain

Brève description:

Beaucoup de gens savent que de la vapeur doit être ajoutée lors de la fabrication du pain, en particulier du pain européen, mais pourquoi?
Tout d'abord, nous devons savoir pourquoi lorsque nous cuireons du pain, le pain grillé doit être 210 ° C et les baguettes doivent être de 230 ° C. En fait, différentes températures de cuisson dépendent de la taille et de la forme de la pâte. Pour être précis, en plus de regarder la pâte, vous devez également regarder le four. Comprendre le tempérament signifie en fait comprendre la température du four. Par conséquent, les fours nécessitent généralement un thermomètre pour garantir que l'environnement réel dans le four peut atteindre la température dont vous avez besoin. En plus du four, il doit également être équipé d'un générateur de vapeur électrique pour la cuisson du pain de la chaudière Henan Youxing pour faire du pain plus croustillant.

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Détail du produit

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Il y a généralement 4 façons de transfert d'énergie thermique dans un four: conduction thermique, rayonnement thermique, convection et condensation.
Pourquoi ajouter de la vapeur? La vapeur entraînera plus le pain au four, mais est-ce vrai pour chaque type de pain? De toute évidence, non!
On ne peut dire que le pain de style européen nécessite un environnement de cuisson suffisamment humide et que la température ne peut pas être basse. Ce n'est pas la vapeur de l'eau bouillante. Cette vapeur est loin d'être suffisante pour agrandir le pain. Nous devons utiliser de la vapeur électrique pour cuire le pain. La vapeur d'eau à haute température générée par le générateur est introduite dans la cavité du four à vapeur, lui permettant d'entrer immédiatement à l'endroit le plus froid. À l'heure actuelle, la pâte, c'est comme effectuer un tour de magie, absorber les étoiles chaudes et se développer à une vitesse extrêmement rapide, il ne faut donc que quelques minutes à la vapeur. C'est pendant l'expansion et la mise en scène que la pâte reçoit de la vapeur d'eau, et la surface ne se déroulera pas si rapidement et peut même devenir un peu gélatineuse. Il deviendra une coque douce.
Comparons la différence entre le pain avec et sans vapeur:
La pâte à pain cuite à la vapeur se dilate parfaitement et a de belles oreilles. La peau est dorée, brillante et croustillante, et le tissu a réparti uniformément des pores de différentes tailles. Ces pores aident à absorber les sauces et les soupes.
La surface du pain sans vapeur est dorée mais terne. Il est plat dans l'ensemble et ne se développe pas bien. Les pores des tissus font que les gens se sentent trypophobes.
Par conséquent, faire du bon pain nécessite de contrôler l'introduction de la vapeur. La vapeur n'est pas présente dans tout le processus de cuisson. Généralement, ce n'est que dans les premières minutes du stade de cuisson. La quantité de vapeur est plus ou moins, le temps est long ou court, et la température est élevée ou faible. Tous doivent être ajustés en fonction des conditions réelles. Henan Youxing Boiler Baking Baking Generator électrique a une vitesse de production de gaz rapide et une efficacité thermique élevée. La puissance peut être ajustée en quatre niveaux. La puissance peut être ajustée en fonction de la demande de volume de vapeur. Il peut bien contrôler le volume et la température de la vapeur, ce qui est bon pour le pain. Joue un grand rôle dans le processus de cuisson.