Générateur de vapeur électrique de 60 kW pour la boulangerie

Lors de la cuisson du pain, la boulangerie peut régler la température en fonction de la taille et de la forme de la pâte. La température est encore plus importante pour le grillage du pain. Comment garder la température de mon four à pain à portée? À l'heure actuelle, un générateur de vapeur de chauffage électrique est nécessaire. Le générateur de vapeur électrique émet de la vapeur en 30 secondes, ce qui peut contrôler en continu la température du four.
La vapeur peut gélatiner la peau de la pâte à pain. Pendant la gélatinisation, la peau de la pâte devient élastique et difficile. Lorsque le pain rencontre de l'air froid après la cuisson, la peau rétrécira, formant une texture croquante.
Une fois la pâte à pain à la vapeur, l'humidité de surface change, ce qui peut prolonger le temps de séchage de la peau, empêcher la pâte de se déformer, prolonger le temps d'expansion de la pâte et le volume du pain cuit au four augmentera et se développera.
La température de la vapeur d'eau est supérieure à 100 ° C, la pulvérisation à la surface de la pâte peut transférer de la chaleur vers la pâte.
Une bonne fabrication de pain nécessite une introduction à la vapeur contrôlée. L'ensemble du processus de cuisson n'utilise pas de vapeur. Habituellement, seulement dans les premières minutes de la phase de cuisson. La quantité de vapeur est plus ou moins, le temps est long ou court, et la température est élevée ou faible. Ajustez en fonction de la situation réelle. Le générateur de vapeur électrique Tengyang Baking a une vitesse de production de gaz rapide et une efficacité thermique élevée. La puissance peut être ajustée en quatre niveaux et la puissance peut être ajustée en fonction de la demande de volume de vapeur. Il contrôle bien la quantité de vapeur et de température, ce qui le rend idéal pour la cuisson du pain.