AH 360KW Générateur de vapeur de chauffage électrique de haute puissance à haute puissance Utilisé dans le processus de ponction de tofu Image en vedette

AH 360KW Générateur de vapeur de chauffage électrique de haute puissance à 360 kW utilisé dans le processus de porction du tofu

Brève description:

Quel est le rôle important de la vapeur dans le processus de production du tofu?

Le tofu est un ingrédient nutritif avec une longue histoire. L'amour du public pour le tofu a promu l'avancement et le développement de la technologie de fabrication du tofu. Le principal processus de production du tofu est le premier, la pâte, c'est-à-dire que le soja est transformé en lait de soja; Deuxièmement, la solidification, c'est-à-dire le lait de soja se solidifie sous l'action combinée de la chaleur et du coagulant dans un gel contenant une grande quantité d'eau, c'est-à-dire du tofu. En 2014, les «techniques traditionnelles de fabrication du tofu» ont été sélectionnées dans le quatrième lot de projets représentatifs de patrimoine culturel intangible national en Chine. Cette délicatesse chinoise magique a commencé à être dotée de plus de connotations culturelles et de signification des héritage en plus de sa valeur de marchandise.

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Le processus de production de tofu n'est pas compliqué. La plupart des processus sont les mêmes, notamment le lavage, le trempage, le broyage, le filtrage, l'ébullition, la solidification et la formation. Actuellement, les nouvelles usines de produits du tofu utilisent des générateurs de vapeur pour la cuisson et la désinfection. Le processus fournit une source de chaleur et le générateur de vapeur génère de la vapeur à haute température, qui est connecté à l'équipement de cuisson de la pulpe pour cuire le lait de soja moulu. La méthode de pulpement dépend de différentes conditions de production et peut être effectuée en utilisant la méthode de plipage en pot en fer de poêle, la méthode de pâte à vapeur du réservoir de réservoir, la méthode de pâte de débordement fermée, etc. La température de pâte doit atteindre 100 ° C, et le temps de cuisson ne doit pas être trop long. .

Pour les hommes d'affaires du tofu, comment cuisiner rapidement du lait de soja, comment faire de délicieux tofu et comment vendre le tofu chaud sont des problèmes qui doivent être pris en compte chaque jour. Un patron de tofu se plaignait autrefois de faire bouillir 300 livres de soja pour faire du tofu chaque matin. Si vous utilisez un gros pot pour le faire cuire, vous ne pourrez pas tout finir en même temps. Et pendant le processus de cuisson, vous devez également faire attention à la chaleur, attendre que le lait de soja passe par le processus de trois hausses et de trois chutes avant de ramasser le lait de soja et de la serrer. Parfois, le temps de cuisson n'est pas correct. Si le lait de soja est cuit un peu plus longtemps, il aura un goût pâteux et le tofu ne sera pas bien cuit.

Alors, quelles sont les bonnes façons de cuisiner rapidement le lait de soja et bien et améliorer l'efficacité de la production de tofu? En fait, de tels problèmes peuvent être évités en utilisant un générateur de vapeur spécial pour la cuisson de la pulpe.

Le générateur de vapeur spécial de Nobeth pour la cuisson de la pulpe produit rapidement de la vapeur et peut produire de la vapeur saturée en 3 à 5 minutes après le démarrage; La température et la pression peuvent être ajustées en fonction de vos propres besoins, ce qui permet d'économiser beaucoup de temps et de coûts de main-d'œuvre tout en assurant la chaleur et en améliorant le goût du tofu.