Générateur de vapeur de chauffage électrique automatique de puissance élevée d'ah 360KW utilisé dans le processus de production de tofu

Brève description :

Quel est le rôle important de la vapeur dans le processus de production du tofu ?

Le tofu est un ingrédient nutritif avec une longue histoire. L'amour du public pour le tofu a favorisé l'avancement et le développement de la technologie de fabrication du tofu. Le principal processus de production du tofu est tout d'abord la réduction en pâte, c'est-à-dire que les graines de soja sont transformées en lait de soja ; deuxièmement, la solidification, c'est-à-dire que le lait de soja se solidifie sous l'action combinée de la chaleur et du coagulant en un gel contenant une grande quantité d'eau, c'est-à-dire du tofu. En 2014, les « Techniques traditionnelles de fabrication du tofu » ont été sélectionnées dans le quatrième lot de projets représentatifs du patrimoine culturel immatériel national de Chine. Ce mets chinois magique a commencé à être doté de plus de connotations culturelles et d'une signification patrimoniale en plus de sa valeur marchande.

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Détail du produit

Mots clés du produit

Le processus de production du tofu n’est pas compliqué. La plupart des processus sont les mêmes, notamment le lavage, le trempage, le broyage, la filtration, l'ébullition, la solidification et le formage. Actuellement, les nouvelles usines de produits à base de tofu utilisent des générateurs de vapeur pour la cuisson et la désinfection. Le processus fournit une source de chaleur et le générateur de vapeur génère de la vapeur à haute température, qui est connectée à l'équipement de cuisson de la pulpe pour cuire le lait de soja moulu. La méthode de réduction en pâte dépend de différentes conditions de production et peut être réalisée en utilisant la méthode de réduction en pâte en pot de fer, la méthode de réduction en pâte à vapeur en réservoir ouvert, la méthode de réduction en pâte à débordement fermé, etc. La température de réduction en pâte doit atteindre 100 °C et la le temps de cuisson ne doit pas être trop long. .

Pour les hommes d'affaires du tofu, comment cuire rapidement du lait de soja, comment préparer un délicieux tofu et comment vendre le tofu chaud sont des questions qui doivent être prises en compte chaque jour. Un patron qui fabrique du tofu s'est plaint un jour de devoir faire bouillir 300 livres de graines de soja chaque matin pour faire du tofu. Si vous utilisez une grande marmite pour le faire cuire, vous ne pourrez pas tout finir d'un coup. Et pendant le processus de cuisson, vous devez également faire attention à la chaleur, attendre que le lait de soja passe par le processus de trois montées et trois descentes avant de ramasser le lait de soja et de le presser. Parfois, le temps de cuisson n'est pas correct. Si le lait de soja est cuit un peu plus longtemps, il aura un goût pâteux et le tofu ne sera pas bien cuit.

Alors, quelles sont les bonnes façons de cuire le lait de soja rapidement et bien et d’améliorer l’efficacité de la production de tofu ? En fait, de tels problèmes peuvent être évités en utilisant un générateur de vapeur spécial pour la cuisson de la pulpe.

Le générateur de vapeur spécial de Nobeth pour la cuisson de la pulpe produit de la vapeur rapidement et peut produire de la vapeur saturée en 3 à 5 minutes après le démarrage ; la température et la pression peuvent être ajustées selon vos propres besoins, économisant beaucoup de temps et de coûts de main-d'œuvre tout en assurant la chaleur et en améliorant le goût du tofu.