Générateur de vapeur électrique automatique CH 24KW pour la cuisson du lait de soja

En fait, il existe de nombreuses connaissances sur la cuisson du lait de soja, car même si le soja est riche en protéines, il contient également un inhibiteur de trypsine. Cet inhibiteur peut inhiber l'action de la trypsine sur les protéines, de sorte que les protéines de soja ne peuvent pas être décomposées en substances médicalement utiles. Acides aminés. Si vous souhaitez utiliser pleinement les protéines du soja, vous devez complètement le tremper, le broyer, le filtrer, le chauffer, etc. Des expériences ont montré que l'ébullition pendant 9 minutes peut réduire l'activité des inhibiteurs de trypsine présents dans le lait de soja d'environ 85 %.

Dans le passé, le lait de soja était cuit sur un feu direct et il était difficile de contrôler le chauffage de manière uniforme. Les éléments les plus importants à prendre en compte lors de la cuisson du lait de soja sont la température, la durée et la stérilisation. La température et le temps déterminent si la dénaturation des protéines peut réagir avec le coagulant, et si la stérilisation est en place détermine si les produits à base de soja peuvent être consommés en toute confiance.

Afin d'éviter le phénomène de débordement de la marmite, lorsqu'un demi-baril de lait de soja bout, le lait et la mousse monteront vers le haut. Lorsque la casserole est sur le point de déborder, réduisez le feu. Une fois le lait de soja et la mousse tombés, augmentez la puissance de feu. Le lait de soja et la mousse reviendront rapidement dans la marmite. La remontée d'eau, répétée trois fois, forme l'artisanat traditionnel des « trois montées et trois descentes ». En fait, il n’est pas nécessaire d’être aussi compliqué avec un générateur de vapeur pour cuire des produits à base de soja. Le générateur de vapeur a une température et une pression réglables et une grande zone de contact pour assurer un chauffage uniforme du lait de soja, améliorant ainsi efficacement l'efficacité de la production de l'usine de transformation des produits à base de soja.

Le générateur de vapeur présente un avantage évident dans la cuisson du lait de soja, c'est qu'il ne brûle pas la casserole et peut contrôler directement la température. Par conséquent, de nombreuses personnes utilisent désormais habituellement la vapeur pour cuire le lait, qu’elles préparent du lait de soja ou du tofu. Cependant, avec la promotion des générateurs de vapeur pour la cuisson du lait de soja, dans de nombreux cas, pour des raisons d'hygiène et de sécurité, lors de l'utilisation d'un générateur de vapeur pour cuire le lait de soja, il est souvent utilisé pour correspondre à un récipient, tel qu'une marmite à chemise, faire passer la vapeur dans l'intercalaire pour réaliser la cuisson du lait de soja. , la méthode de chauffage propre et hygiénique est privilégiée par le public. Mais certaines personnes aiment une méthode de chauffage pratique, connectant directement le tuyau de vapeur au réservoir de stockage de pulpe pour un chauffage continu, ce qui permet également d'obtenir le rendement élevé du générateur de vapeur pour la cuisson du lait de soja.

Le générateur de vapeur Nobeth remplace les chaudières au charbon. En tant qu'expert en plans de modification de chaudières sur mesure pour ses clients, elle propose des générateurs de vapeur à gaz économes en énergie, respectueux de l'environnement et sans inspection. Il ne nécessite pas de préchauffage de 5 secondes pour produire de la vapeur. Il est livré avec un système de séparation de la vapeur d'eau pour garantir la qualité de la vapeur, il n'est pas nécessaire de soumettre des examens annuels de l'installation et des techniciens de chaudière. L'installation modulaire permet d'économiser plus de 30 % d'énergie par rapport à la même période de l'année dernière. Il peut être utilisé en toute sécurité avec un four et sans casserole, et il n'y a aucun risque d'explosion. Il présente davantage d’avantages en termes de gestion des équipements et de coûts d’utilisation.