Résumé: il est temps de se renseigner sur les «règles d'or» de la restauration
La sécurité est la chose la plus importante quand il s'agit de manger, la consommation d'alcool et la vie est importante
La culture alimentaire traverse tous les pays du monde. La nourriture est la première priorité pour les gens, et la sécurité alimentaire est la première priorité. La question de la sécurité alimentaire doit être soulevée. Parmi les cinq indicateurs de premier niveau de «l'indice de développement de l'alimentation moderne de la Chine 2022», l'indicateur de sécurité alimentaire est le seul à avoir un score inférieur à la ligne de dépassement de 60 points.
L'enquête montre qu'en ce qui concerne la situation actuelle de la sécurité alimentaire de mon pays, 51,6% des répondants l'ont évalué comme «moyenne», 30,1% des répondants étaient «pas très satisfaits» et 2,5% des répondants étaient «très insatisfaits», donnant des évaluations positives. Seulement 15,8% des répondants étaient «relativement satisfaits» et 0,2% étaient «très satisfaits».
Il existe de nombreux types de nourriture. L'enquête montre également que les légumes sont les plus mal à l'aise parmi les Chinois, avec 71,4% des votes en premier, suivis des produits de viande cuits, puis des aliments à dégescents rapides, suivis du pain et des pâtisseries, des cornichons et des barils. Il peut être utilisé pour emballer l'eau potable, l'huile végétale comestible, les produits aquatiques, les aliments gonflés et frits et les fruits.
Cuisine centrale sous le volume intérieur
Toutes sortes de nourriture sont cuites dans la cuisine avant d'être servies à la table. Qu'il s'agisse de légumes frais, de pains et de pâtisseries, de plats préparés, de repas de groupe communautaire, de boissons froides froides ou même des plats populaires préparés, derrière eux, ils sont tous inséparables du soutien du «héros en coulisses» de la cuisine centrale.
À l'heure actuelle, 74% des sociétés de restauration à grande échelle de mon pays ont construit leurs propres cuisines centrales. L'ampleur des cuisines centrales se développe de jour en jour, formant progressivement un marché en croissance rapide d'une valeur de centaines de milliards. Les entreprises publiques, les grandes sociétés alimentaires et les entreprises de fabrication utilisent toutes les cuisines centrales comme point d'entrée pour entrer dans les repas de groupe. Par exemple, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden, etc. ont construit leurs propres cuisines centrales pour servir les cantines et les écoles des employés et se préparent à exporter des services vers la société.
Le restaurant Xiabu est extrêmement populaire et a un énorme flux de clients. Comment gérer les plats? Comment se fait-il qu'il n'y ait que 6 personnes dans la cuisine, mais ils peuvent fournir des repas à des dizaines de milliers de personnes chaque jour? Le secret derrière cela est que Xiabu a sa propre cuisine centrale indépendante; Wangxiangyuan a créé sa propre cuisine centrale en 2008, qui peut compléter de manière centralisée la transformation des aliments finis ou semi-finis et le livrer directement aux magasins. Debao Catering, Huifa Food et Si Nian Food, etc., élargissent leurs activités de cuisine centrale grâce à une coopération tierce et en concurrence pour des terres.
La «règle d'or» pour briser le jeu: Générateur de vapeur
Au milieu de la concurrence féroce, les cuisines centrales sont également déterminées à explorer les secrets de la construction de la cuisine. La nutrition, la santé et les aliments délicieux sont des exigences importantes des personnes pour la restauration, et ce sont également des objectifs importants que la cuisine centrale s'efforce de poursuivre. Avec une technologie de chauffage complète et des équipements de cuisine commerciale, le générateur de vapeur peut remplacer les chaudières traditionnelles et fournir une vapeur à haute température pour les sources de chaleur industrielles, l'eau chaude centrale, le chauffage central, l'industrie de la cuisson, les pots à gaspillage, les séchoirs, les machines à repasser et les lampes de désinfection.
Les générateurs de vapeur sont favorisés par les sociétés centrales de cuisine précisément en raison des caractéristiques suivantes: sortie rapide de vapeur en 5 secondes, alimentation précise de vapeur par modules indépendants, enthousiasme à la fréquence variable (efficacité thermique thermique ≥95%), enthalpie à vapeur élevée, volume de vapeur saturé pure (pas de vapeur à vapeur ≤ 3%), pas de révise non passion Contrôle de la conversion, pas besoin de travailleurs de la fournaise professionnels.
Le générateur de vapeur fournit principalement de l'énergie de chaleur à la vapeur pour les récipients tels que des pots à veste, des pots de cuisson et des pots à mélanger. La vapeur est transportée à travers des pipelines, ce qui nécessite une température et une pression constantes de la vapeur. Même la qualité de la vapeur détermine la qualité de la nourriture avant de quitter l'usine. Les générateurs de vapeur dans les usines de transformation des aliments sont principalement utilisés pour la distillation, l'extraction, la stérilisation, le séchage, le vieillissement et d'autres processus de transformation des aliments. Ils utilisent de la vapeur à haute température pour cuire, sécher et stériliser les aliments à des températures élevées, aidant les cuisines centrales à devenir une transformation plus technologique et numérique et intelligente.
Le générateur de vapeur intègre parfaitement les aliments délicieux traditionnels avec la technologie de vapeur pour produire des produits avec un goût pur et une valeur nutritionnelle élevée. Le générateur de vapeur génère suffisamment de vapeur pour obtenir un chauffage en un clic, qui est propre et efficace, empêche la perte de nutriments alimentaires, améliore l'efficacité de la production, raccourcit le temps de production, réduit les coûts de production et aide les cuisines centrales à réduire les coûts et à économiser de l'énergie. Il convient particulièrement à la production ou au traitement à grande échelle pour obtenir une production à grande échelle, standardisée et automatisée de restauration et de cuisson.
La nutrition, la santé et les aliments délicieux sont des exigences importantes des personnes pour la restauration, et ce sont également des objectifs importants que la cuisine centrale s'efforce de poursuivre. Les cuisines centrales mettent toujours la sécurité, la nutrition et la santé en premier. Par exemple, la nourriture Qianji et d'autres utilisent des générateurs de vapeur. Les possibilités de marché pour les cuisines centrales sont illimitées, mais Shuguang n'appartient qu'aux long terme qui gardent un profil bas et pratiquent la force interne.
Heure du poste: 12 octobre-2023
