La plupart des glaces modernes sont traitées et produites par des équipements mécaniques, dans lesquels les générateurs de vapeur sont utilisés pour homogénéiser les ingrédients, stériliser et d'autres processus. La crème glacée est faite avec un rapport de matières premières exquis et une fin de fabrication. La crème glacée produite est également douce et délicieuse, avec un parfum parfumé. Alors, comment une usine de crème glacée utilise-t-elle des générateurs de vapeur pour produire en masse de la crème glacée de bonne qualité et de bon goût?
1. Stérilisation.
Après avoir agité tous les ingrédients uniformément, nous devons utiliser un générateur de vapeur pour stériliser les ingrédients. Bien sûr, nous devons contrôler la température du générateur de vapeur pendant le processus de stérilisation. Si la température est trop élevée, elle affectera la qualité de la crème glacée. Goût, si la température est trop basse, la stérilisation ne sera pas approfondie, alors comment tuer efficacement les bactéries sans affecter le goût de la crème glacée?
En fait, l'usine de crème glacée utilise un générateur de vapeur pour stériliser, qui est principalement pasteurisée. L'usine de crème glacée utilisera un générateur de vapeur pour stériliser à une température constante. Il dure environ une demi-heure pour tuer complètement les bactéries et les germes. , la moisissure, etc. sont toutes tuées, ce qui peut également garantir que l'hygiène et la propreté de la crème glacée atteignent la norme.
Pourquoi utiliser un générateur de vapeur pour la stérilisation? Quels sont les avantages? En fait, l'usine de crème glacée peut considérablement réduire la perte nutritionnelle de la crème glacée tout en utilisant un générateur de vapeur pour la pasteurisation, assurant ainsi le goût d'origine de la crème glacée. Et la vapeur produite par le générateur de vapeur est très propre, verte et sans pollution, et ne produira aucun résidu pendant le processus de production, ce qui est particulièrement respectueux de l'environnement et sain.
2. Traitement d'homogénéisation.
La méthode de la pasteurisation doit également homogénéiser les matières premières, et la température doit être contrôlée lors de l'homogénéisation. Si la température est trop basse, la viscosité du mucus augmentera, entraînant des problèmes avec l'effet d'homogénéisation. Si la température est trop élevée, une accumulation de graisse se produira et le taux de graisse sera également réduit.
Le générateur de vapeur est utilisé dans le processus d'homogénéisation de la crème glacée, principalement parce que le générateur de vapeur peut contrôler avec précision la température dans la plage pertinente, et peut produire en continu une vapeur à température constante, et le produit de crème glacée homogène à la vapeur a une texture fine, une lubrification, une forme stable et longue durée, il peut améliorer le taux d'étendue, il peut être mieux homogénéré, etc.
Bien sûr, la température est très importante dans le processus d'homogénéisation, mais il y a un autre point qui est également très important, c'est-à-dire la pression. Dans le processus d'homogénéisation, la pression de vapeur de pression doit être contrôlée dans une certaine plage, et la pression ne doit pas être trop faible ou trop élevée. Le générateur de vapeur est également un dispositif de récipient sous pression, et il générera une certaine pression lors du chauffage, donc lors de l'utilisation du générateur de vapeur pour augmenter la température, il est nécessaire d'ajuster la pression à la pression requise pour l'homogénéité et d'augmenter la température et la pression, afin que l'effet d'homogénéisation soit meilleur.
Heure du poste: mai-12-2023
