Le pot à chemise est utilisé avec un générateur de vapeur, qui est plus économe en énergie et plus efficace.

Je crois que de nombreux fabricants de produits alimentaires ne sont pas étrangers aux pots à sandwich. Les casseroles à enveloppe nécessitent une source de chaleur. Les pots à chemise sont divisés en pots à chemise de chauffage électrique, pots à chemise de chauffage à vapeur, pots à chemise de chauffage au gaz et pots à chemise de chauffage électromagnétique en fonction de différentes sources de chaleur. Ce qui suit est une analyse des différents types de pots sandwich sous les deux angles qui préoccupent le plus tout le monde : la consommation d'énergie et les coûts d'exploitation de l'équipement et la sécurité de la production.
Le pot à enveloppe chauffante électrique conduit la chaleur vers le pot à enveloppe via le chauffage électrique et l'huile de transfert de chaleur. Il s'agit d'une combinaison d'un four à charge thermique organique et d'un pot à double enveloppe. Il doit être supervisé par le Bureau de surveillance de la qualité en tant que four à chaleur organique en tant qu'équipement spécial. La chaudière à huile de transfert de chaleur pour chauffage électrique actuellement sur le marché est un four à chaleur organique fermé. À mesure que la température du fioul électrique augmente, l’huile caloporteuse se salit. Le four fermé ne dispose pas des dispositifs de sécurité et des détendeurs nécessaires, et le risque d'explosion est élevé. Haute et dangereuse, la pression du pot sandwich est inférieure à 0,1 MPA en tant que récipient à pression atmosphérique, et supérieure à 0,1 MPA en tant que récipient sous pression.

L'huile de transfert de chaleur a une capacité thermique spécifique et un point d'ébullition élevés, la température peut atteindre plus de 300 degrés Celsius et la surface chauffante est uniforme. Toutefois, les entreprises ne prennent généralement pas en compte la consommation d’électricité lors de leur production. Qu'il s'agisse de chauffage à tige chauffante électrique ou de chauffage à énergie électromagnétique, le coût de l'électricité est relativement élevé. De plus, la plupart des sources de chaleur utilisent de l'électricité de 380 V et la tension de certains environnements de production ne peut pas atteindre la limite. Par exemple, la puissance électrique d’un pot à sandwich de 600 L est d’environ 40 kW. En supposant que la consommation d'électricité industrielle est de 1 yuan/kWh, le coût horaire de l'électricité est de 40*1 = 40 yuans.
Le pot à double enveloppe chauffé au gaz conduit la chaleur vers le pot à double enveloppe grâce à la combustion de gaz (gaz naturel, gaz de pétrole liquéfié, gaz de houille). C'est une combinaison d'une cuisinière à gaz et d'une marmite à sandwich. La température de la fournaise à gaz est hautement contrôlable et la puissance de feu de la fournaise à gaz est forte, mais la flamme s'accumulera, le dépôt de carbone est facile à cokéfier et la vitesse de chauffage est plus lente que celle du chauffage à vapeur et électrique. Pour un pot sandwich de 600 L, la consommation d'énergie du gaz naturel est d'environ 7 mètres cubes par heure, et le gaz naturel est calculé à 3,8 yuans par mètre cube, et les frais de gaz par heure sont de 7*3,8 = 19 yuans.
Le pot à double enveloppe chauffant à la vapeur conduit la chaleur vers le pot à double enveloppe via la vapeur externe à haute température, et la vapeur se déplace. La surface chauffante du pot sandwich est plus grande et le chauffage est plus uniforme. Par rapport à l’électricité et au gaz, l’efficacité thermique est plus élevée. , La taille de la vapeur est réglable et c'est également le premier choix de nombreuses entreprises. Les paramètres des chaudières à double enveloppe de vapeur fournissent généralement une pression de vapeur de travail, telle que 0,3 MPa, une chaudière à double enveloppe de 600 L a besoin d'une capacité d'évaporation d'environ 100 kg/L, un générateur de vapeur à module alimenté au gaz de 0,12 tonne, une pression de vapeur maximale de 0,5 MPa, les modules peuvent fonctionner indépendamment et la consommation de gaz naturel est de 4,5 à 9 m3/h, le gaz est fourni sur demande, le gaz naturel est calculé à 3,8 yuans/m3, et le coût du gaz par heure est de 17 à 34 yuans.
L'analyse montre que du point de vue de la sécurité et des coûts d'exploitation, l'utilisation de générateurs de vapeur à chaudière sandwich est plus économe en énergie et en argent, et la sécurité de la production est plus sûre.