Au cours des dernières années, la pasteurisation a été utilisée pour la stérilisation et la préservation des aliments cuits. Cependant, avec le développement rapide de la science et de la technologie, la stérilisation à vapeur à haute température surchauffée a progressivement remplacé la pasteurisation traditionnelle. Une bonne méthode de stérilisation alimentaire cuite, la vapeur surchauffée peut assurer la qualité des aliments cuits, ce qui est très important pour prolonger la durée de conservation. Ensuite, l'éditeur de Newkman étudiera avec vous:
durée de conservation prolongée
La vapeur à haute température produite par le générateur de vapeur à haute température surchauffé peut atteindre plus de 30 ° C, ce qui peut tuer la plupart des bactéries. L'indice de colonie des aliments cuits stérilisés par une vapeur surchauffée est beaucoup plus faible que celui de la pasteurisation. La vapeur surchauffée a une température élevée et une forte puissance de pénétration. Les molécules de vapeur peuvent pénétrer à l'intérieur des aliments cuits pour stériliser, ce qui favorise une stérilisation plus complète et prolonge la durée de conservation après la congélation.
La couleur est plus exceptionnelle
La stérilisation à la vapeur surchauffée peut non seulement prolonger la durée de conservation, mais aussi rendre la couleur alimentaire plus exceptionnelle. En semaine, les plats restants que tout le monde mange est conservé au réfrigérateur pour la réfrigération. Lorsqu'ils sont sortis, la couleur semblera terne et terne. Cependant, après avoir été stérilisé par une vapeur chaude à haute température, la couleur est toujours rouge et lumineuse, et le goût est délicieux.
Facteur de sécurité élevé
La stérilisation du rayonnement est également l'une des méthodes de stérilisation courantes. Il utilise des dommages et des changements dans la structure moléculaire pour inhiber ou tuer les micro-organismes. Il s'agit d'une méthode de stérilisation destructrice et il est facile de conserver les résidus de rayonnement.
Le facteur de sécurité de la stérilisation à la vapeur est assez élevé et la vapeur est formée en évaporant l'eau. La stérilisation à la vapeur ne changera pas la structure moléculaire des aliments, ni ne produira de pollution et de résidus. Il s'agit d'une méthode de stérilisation très sûre et saine.
Heure du poste: août-08-2023
