SIP (Steam Inline Sterilization) process in food and beverage processing, aseptic canning, drying of milk powder, pasteurization of dairy products, UHT of beverages, humidification process of bread, baby food, fruit peeling, cooking of soybean milk , steaming and sterilization of tofu and bean products, heating and debromination of oil, steam sterilization of draft beer bottles, steaming of instant noodles, steaming of Grain dans la transformation du vin et le riz, la vapeur des petits pains à la vapeur et le zongzi, la farce dans les processus alimentaires typiques tels que la vapeur des matières premières et la vapeur des produits de viande, il est nécessaire de prêter attention à l'influence de la qualité de la vapeur et de la grade de vapeur sur les produits.
Selon la source de la génération de vapeur propre, des exigences légales, de la qualité de la vapeur, de la pureté de l'eau condensée et d'autres indicateurs, nous divisons la vapeur en vapeur industrielle pour le traitement général et la vapeur propre en contact avec les aliments et les conteneurs. La vapeur propre de qualité alimentaire est une vapeur propre qui répond aux exigences de la cuisson et de la transformation des aliments, et est généralement produite par des dispositifs de super filtration.
Le transport, le contrôle, le chauffage, l'injection, etc. de la vapeur propre pour les aliments doivent fonctionner selon certaines normes de conception propres. La norme de qualité de la vapeur propre est basée sur les données de détection de vapeur et de condensat au point d'utilisation ou au point de contrôle réel. En plus des exigences de qualité de la vapeur, la vapeur propre de qualité alimentaire a également certaines exigences sur la pureté de la vapeur. La pureté de la vapeur peut être déterminée en mesurant le condensat produit par la vapeur propre. La vapeur propre qui contacte généralement les aliments doit répondre aux normes suivantes.
La sécheresse de la vapeur propre est supérieure à 99%,
La propreté à la vapeur est de 99% (les TD à eau condensés sont inférieurs à 2 ppm)
Gaz non condensable inférieur à 0,2%,
S'adapter au changement de charge de 0 à 120%.
stabilité à haute pression
PH Valeur de l'eau condensée: 5.0-7.0
Carbone organique total: moins de 0,05 mg / L
Parfois, la vapeur propre est obtenue en chauffant l'eau pure, mais ce processus a généralement des exigences strictes sur la stabilité de la charge, et les fluctuations de charge signifient souvent la pollution secondaire de la vapeur propre. Par conséquent, cette méthode d'obtention d'une vapeur propre est théoriquement possible, mais l'effet de fonctionnement réel n'est souvent pas satisfaisant.
Dans la transformation des aliments, il n'y a généralement aucune exigence spécifique pour des indicateurs tels que les bactéries, les micro-organismes ou les agents pathogènes en vapeur.
Heure du poste: août-29-2023
