Le champignon Shiitake est une sorte de champignon avec de la viande tendre et dodue, un goût délicieux et un arôme unique. Ce n'est pas seulement comestible, mais aussi une délicatesse sur notre table. C'est aussi un aliment avec la même source de médecine et de nourriture, et il a également une valeur médicinale élevée. Les champignons shiitake sont cultivés dans mon pays depuis plus de 800 ans. Il s'agit d'un champignon comestible célèbre adapté à tous les âges. Étant donné que les champignons shiitake contiennent des substances telles que l'acide linoléique, l'acide oléique et les acides gras essentiels, leur valeur nutritionnelle est extrêmement élevée. Les gens disent que «la délicatesse des montagnes» et la «délicatesse des montagnes» comprennent Shiitake Mushroom, connu sous le nom de «Reine de Shiitake Mushroom». Les nutriments, les aliments et les produits de santé sont tous des articles rares. Alors que les gens accordent de plus en plus d'attention aux soins de santé, le marché des champignons Shiitake est illimité.
Parce que la culture des champignons shiitake sera affectée par le climat, la différence de température et la mauvaise gestion, les champignons shiitake deviendront des champignons déformés ou des champignons inférieurs lorsqu'ils grandiront. Ce type de champignon inférieur n'est pas seulement bien vendu, mais a également un prix bas. Par conséquent, le traitement des champignons shiitake dans les champignons shiitake séchés ne gaspillera pas les ressources. Différentes notes de champignons shiitake peuvent réaliser de la valeur et des bénéfices, et la durée de conservation peut être prolongée après avoir été transformée en champignons shiitake séchés. Après le trempage, il n'affectera pas son goût, et ses soins comestibles, les soins de santé et la valeur médicinale sont les mêmes, mais une fois que les méthodes de torréfaction et de séchage des champignons shiitake sont incorrectes, le prix des mêmes champignons shiitake peut être plusieurs fois inférieur.
La torréfaction et le séchage des champignons nécessitent un contrôle scientifique de la température et de l'humidité, sinon il est facile de provoquer des déchets de champignons, la production de masse affectera également la qualité et les ventes et affectera la rentabilité. La température des champignons shiitake rôtis est difficile à contrôler. La température doit être contrôlée en sections. La température initiale ne peut pas être inférieure à 30 degrés, puis contrôlée entre 40 degrés et 50 degrés pendant environ 6 heures, elle doit être entre 45 degrés et 50 degrés. Déshydratation de l'air chaud pendant 6 heures. Une fois l'incendie censé, les champignons sont cueillis et déshydratés à la sécheresse à une température de 50 à 60 degrés. On peut voir que la production de champignons shiitake séchés doit contrôler la température et le temps. Si la température augmente soudainement ou est trop élevée, le capuchon des champignons se révélera et deviendra noir, ce qui affectera non seulement l'apparence et la qualité, mais affectera également les ventes. Après tout, personne ne veut manger des champignons shiitake «laids et noirs». Grâce à l'utilisation combinée du générateur de vapeur, la température à différents moments et à différentes étapes peut être réglée à l'avance, afin que les champignons puissent ajuster différentes températures en fonction des différentes étapes pendant le processus de torréfaction. De plus, la machine est automatiquement contrôlée, même si elle est sans surveillance, elle peut réaliser la cuisson et le séchage automatique, ce qui économise également des ressources de main-d'œuvre et de matériel, et empêche les gens d'oublier le temps et d'affecter l'effet de cuisson.
La production de shiitake séchée nécessite également un contrôle de bonne humidité. Parce que l'épaisseur de la viande de champignons est différente, la teneur en eau est également différente, même très différente, donc le temps de séchage et les besoins en humidité sont également différents. L'humidité peut être bien contrôlée en utilisant le générateur de vapeur pour garantir que les champignons ne seront pas brûlés en raison de la sur-ciel ou de la déshydratation, ce qui affectera la qualité et la qualité des champignons séchés.
Temps de poste: juillet-12-2023
