L'usine laitière est la source du lait, et la sécurité et l'hygiène sont au cœur de l'alimentation. La haute nutrition du lait est également un paradis pour les activités microbiennes, et la stérilisation des produits laitiers est un maillon très important. Les procédures de transformation des produits laitiers comprennent principalement : l'inspection du lait cru, le lait propre, la réfrigération, le préchauffage, la stérilisation (ou stérilisation) homogène, le refroidissement, le remplissage aseptique (ou stérilisation), la fermentation, le stockage du produit fini, etc., parmi lesquels les procédés de fermentation tels car la désinfection et le séchage nécessitent de la vapeur, parmi lesquels la fermentation, la désinfection et la stérilisation des produits laitiers nécessitent la vapeur la plus à haute température, et l'équipement à vapeur pure de qualité alimentaire pure et hygiénique est un équipement essentiel pour les produits laitiers.
La fermentation des produits laitiers fait référence à la fermentation du lait cru par des bactéries lactiques ou à la co-fermentation de bactéries lactiques et de levures dans un environnement à température relativement constante sous l'action de micro-organismes spécifiques pour fabriquer des produits laitiers acides.
Méthode de stérilisation des produits laitiers : pasteuriser longuement à basse température, conserver le lait à environ 60°C pendant 30 minutes ; pasteuriser à haute température et pendant une courte période, maintenir le lait à 72~75°C pendant 15~20S ; Stérilisation à ultra haute température (UHT), maintient le lait à 135-140°C pendant 3-6S ; stérilisation après emballage, conserver le lait emballé à 115-120°C pendant 20-30 minutes.
Le fonctionnement spécifique de la vapeur pure dans la stérilisation des produits laitiers, comme la stérilisation à ultra haute température (UHT), mélange le lait préchauffé avec de la vapeur, le chauffe instantanément à 135°C, le maintient au chaud pendant quelques secondes, puis clignote pour refroidir rapidement et retirer le lait. La vapeur combinée condense l'eau. De cette façon, les produits laitiers peuvent être stérilisés à température ambiante et conservés pendant une longue période, tout en évitant d'altérer le goût du lait et en garantissant que le lait n'est pas affecté par des facteurs tels que l'eau du four, les scories de fer, les produits chimiques de traitement de l'eau. , et les odeurs. Transporté par la vapeur industrielle. Influence. Les générateurs de vapeur Nobles sont conformes aux exigences FDA et EN285 pour la vapeur pure. Dans le même temps, le contrôle intelligent de conversion de fréquence peut réaliser un approvisionnement instantané en vapeur et un approvisionnement en vapeur à la demande, évitant ainsi le gaspillage d'énergie vapeur dans les entreprises.
Dans le même temps, la ligne de production automatique et la surveillance intelligente du générateur de vapeur dans l'atelier de l'usine laitière garantissent que la pression de la vapeur reste constante et que la norme de réglage de la pression est éliminée, la surveillance manuelle est éliminée et la capacité de production de la production la ligne est améliorée.
Heure de publication : 09 juin 2023
