Nobeth CH 48KW Générateur de vapeur de chauffage électrique entièrement automatique utilisé dans l'industrie du brassage de sauce

La méthode de production de sauce de soja traditionnelle est relativement complexe et les variétés sont relativement uniques. De nos jours, avec l'enrichissement continu de la culture alimentaire des gens, les méthodes de production de la sauce soja ont également subi des changements rapides. De la sauce de soja traditionnelle à la main à la pulpe mécanisée d'aujourd'hui, notre technologie de traitement de la sauce de soja peut être divisée en cuisson, fermentation, brassage, addition de sirop, stérilisation, etc. Que ce soit la cuisson, la fermentation ou la stérilisation, presque tous nécessitent des générateurs de vapeur à gaz.

1. Premièrement, trempez le soja. Avant de bouillir du soja cru pour faire de la sauce soja, faites-les tremper pendant un certain temps.

⒉ Ensuite, cuisez-le, mettez-le dans la vapeur à basse température générée par le générateur de vapeur et cuisez-la dans le générateur de vapeur pendant environ 5 heures

3. Après cela, la fermentation est arrêtée et les exigences de température pour le soja fermenté deviennent de plus en plus strictes, atteignant généralement 37 degrés Celsius. À l'heure actuelle, un générateur de vapeur à gaz peut également être utilisé pour arrêter de chauffer la température ambiante et d'arrêter la fermentation, fournissant ainsi une température appropriée pour le tempeh.

4. L'augmentation de la pression de cuisson et le raccourcissement du temps de cuisson sont de bons moyens d'améliorer la qualité de la sauce de soja. La température et la pression du générateur de vapeur à gaz peuvent être ajustées et les conditions de chauffage à la vapeur pendant la cuisson, la fabrication du koji, la fermentation et le post-traitement peuvent être contrôlées de manière flexible pour assurer la formation normale de la couleur, de l'arôme, du goût et du corps principal de la sauce. La vapeur de la pression atmosphérique et la vapeur à haute pression des générateurs de vapeur à gaz sont couramment utilisées des méthodes de cuisson dans la production de sauce de soja. Les matériaux fumants doivent être matures, doux, lâches, non cadglets, non interdimensionnels et ont la couleur et l'arôme inhérents du clinker.

5. Pendant le processus de stérilisation, la vapeur à haute température générée par le générateur de vapeur est pure et hygiénique et a un effet de stérilisation. Il peut également être utilisé pour stériliser la sauce soja lors du traitement. Une efficacité thermique élevée, une production de gaz rapide et une vapeur pure répondent aux exigences de sécurité de la production alimentaire. Le fonctionnement entièrement automatique peut réduire la main-d'œuvre. C'est un meilleur choix pour les entreprises alimentaires d'améliorer l'efficacité de la production et de réduire les coûts.

L'utilisation de générateurs de vapeur pour produire de la sauce de soja peut protéger efficacement la sécurité alimentaire et améliorer l'efficacité de la production, ce qui en fait le meilleur choix pour les fabricants.