Est-il préférable d'utiliser un cuiseur vapeur électrique ou une marmite à gaz pour cuire du riz cuit à la vapeur au vin ?
Est-il préférable d’utiliser l’électricité pour les équipements de brassage ? Ou est-il préférable d'utiliser une flamme nue ? Il existe deux types de générateurs de vapeur pour chauffer les équipements de brassage : les générateurs de vapeur à chauffage électrique et les générateurs de vapeur à gaz, tous deux pouvant être utilisés dans l'industrie brassicole.
De nombreux brasseurs ont des opinions différentes sur les deux méthodes de chauffage. Certains disent que le chauffage électrique est meilleur, facile à utiliser, propre et hygiénique. Certaines personnes pensent qu’il est préférable de chauffer avec une flamme nue. Après tout, les méthodes traditionnelles de vinification reposent sur le chauffage au feu pour la distillation. Ils ont accumulé une riche expérience opérationnelle et il est plus facile de saisir le goût du vin.