Yn 't algemien, om ferwaarmingseffisjinsje te garandearjen en it sterilisaasje-ynterval te ferkoartjen, hoe heger de sterilisaasjetemperatuer, hoe koarter de fereaske sterilisaasjetiid. D'r is faak in bepaalde graad fan inhomogeniteit yn 'e deteksje fan stoomtemperatuer. Tagelyk is der in bepaalde hysteresis en ôfwiking yn 'e deteksje fan temperatuer. Yn betinken nommen dat de temperatuer en druk fan verzadigde stoom in ien-op-ien korrespondinsje sjen litte, relatyf sprutsen, is de deteksje fan stoomdruk mear unifoarm en rapper. , sadat de sterilisaasje stoomdruk fan 'e sterilisator wurdt brûkt as de kontrôlebasis, en de deteksje fan' e sterilisaasjetemperatuer wurdt brûkt as de feiligensgarânsje.
Yn praktyske tapassingen binne stoomtemperatuer en sterilisaasjetemperatuer soms oars. Oan 'e iene kant, as de stoom befettet mear as 3% kondinsearre wetter (de droechte is 97%), hoewol't de stoom temperatuer berikt de standert, fanwege de obstruksje fan waarmte oerdracht troch it kondinsearre wetter ferspraat op it oerflak fan de stoom, yn it produkt, de stoom giet troch de kondinsearre wetter film temperatuer sil ôfnimme. Ferminderje stadichoan sadat de werklike sterilisaasjetemperatuer fan it produkt leger is dan de eask foar sterilisaasjetemperatuer. Benammen it ketelwetter dat troch de ketel droegen wurdt, kin de wetterkwaliteit it sterilisearre produkt kontaminearje. Dêrom is it meastentiids heul effektyf om Watts DF200 hege-effisjinsje stoom-wetter-separator te brûken by de stoomynlaat.
Oan 'e oare kant hat de oanwêzigens fan loft in ekstra effekt op' e sterilisaasjetemperatuer fan 'e stoom. As de loft yn it kabinet net of net hielendal fuorthelle wurdt, sil oan de iene kant it bestean fan lucht in kâld plak foarmje, sadat de produkten dy't oan de loft ferbûn binne net sterilisearre wurde kinne. baktearje temperatuer. Oan 'e oare kant, troch de dampdruk te kontrolearjen om de temperatuer te kontrolearjen, soarget de oanwêzigens fan loft in dieldruk. Op dit stuit is de druk werjûn op 'e drukmeter de totale druk fan it mingde gas, en de eigentlike stoomdruk is leger dan de eask foar sterilisaasjestoomdruk. Dêrom foldocht de stoomtemperatuer net oan 'e eask foar sterilisaasjetemperatuer, wat resulteart yn sterilisaasjefout.
Steam superheat is in wichtige faktor dy't ynfloed op stoomsterilisaasje, mar it wurdt faak oersjoen. EN285 fereasket dat de superheat fan 'e sterilisaasjestoom net mear as 5 ° C moat. It prinsipe fan verzadigde stoomsterilisaasje is dat stoom kondinsearret as it produkt kâld is, wêrtroch in grutte hoemannichte latinte waarmte-enerzjy frijkomt, wat de temperatuer fan it produkt fergruttet; doe't condensing, krimpt syn folume skerp (1/1600), en it kin ek generearje lokale negative druk, wêrtroch't de folgjende steam Go djip binnen it item.
De eigenskippen fan superheated stoom binne lykweardich oan dy fan droege loft, mar de waarmte oerdracht effisjinsje is leger; oan de oare kant, doe't superheated stoom releases ferstannich waarmte en de temperatuer sakket ûnder it sêding punt, condensation net foarkomme, en de waarmte útbrocht op dit stuit is hiel lyts. Heat oerdracht foldocht net oan sterilisaasje easken. Dit ferskynsel is dúdlik as de oververhitting boppe 5 ° C. Oververhitte stoom kin ek feroarsaakje dat items gau ferâldere.
As de brûkte stoom de stoom fan it waarmnetwurk is dy't brûkt wurdt foar enerzjyopwekking, is it sels oerferhitte stoom. Yn in protte gefallen, sels as de selsstannige boiler produsearret verzadigde stoom, de stoom dekompresje foar de sterilisator is in soarte fan adiabatic útwreiding, wêrtroch't de oarspronklike verzadigd stoom yn superheated stoom. Dit effekt wurdt dúdlik as it drukferskil grutter is as 3 bar. As de superheat grutter is as 5 ° C, is it it bêste om in Watt wetterbad verzadigde stoomapparaat te brûken om de superheat yn 'e tiid te eliminearjen.
It stoomûntwerp fan 'e sterilisator omfettet in stoomynlaat mei in superstoomfilter, in hege effisjinte stoom-wetter-separator, in stoomdrukregelende klep en in stoomfal.