Doe't de wettertemperatuer it siedpunt fan Chlorophyl berikt, is Chlorofyll maklik oksideare, dy't soerstof kin eliminearje fan it plantaardige tissue. Sels as it wurdt behannele op hege temperatuer, wurdt de kâns op oksidaasje fermindere, dus it kin syn heldere griene kleur noch ûnderhâlde. Derneist kinne blanching grienten in mânske hoemannichte soere yn griene plantaardige weefsels. As jo behannele wurde by hege temperatueren, kin de ynteraksje tusken chlorofyl en soere wurde fermindere, wêrtroch it minder wierskynlik makket om pheophytin te foarmjen.
Algemien sprekke, is it siedpunt fan Chlorofyl in folle leger dan it siedpunt fan wetter, en as it it siedpunt berikt, sil Chlorofyl wurde oksideare. Neidat de soerstof wurdt ûntslein, sille de grienten net oksideare wurde en kinne har frisse kleur ûnderhâlde. Dêrom, om net te blussen om grienten te blaasjen en it siedpunt te berikken fan Chlorophyll, is it nedich om de temperatuer fan grienten te kontrolearjen.
De Steam Generator brûkt in ferwaarmingsbuis om waarmte te generearjen. De ferwaarming wurdt brûkt om kontinu te leverjen oan 'e ketel. Neidat it apparaat ynskeakele is, kin it yn twa minuten hege temperatuer stoom generearje foar grienten. Jo moatte allinich dizze Steam-generator kombinearje mei oare apparatuer. Troch it ferbining te meitsjen, kin it trochgeande stoom foar hege temperatuer leverje foar grienten. Dit is oars fan gewoane boilers. Dizze Steam-generator genereart net lokaal en siedt allinich lokaal. Ynstee kin it derfoar soargje dat elk plak yn 'e ketel lykwicht fan hege temperatuer gelyk kin krije.
As grienten binne eetbere produkten, moat absolute feiligens wurde fersoarge by it ferwurkjen, foaral de sûnens fan wetter en stoom. De Steam-generator is foarsjoen fan it wurk fan Water om it wetter te behanneljen dy't de ketel ynkomt om te soargjen dat de stoom op 'e nij temperearen skjin is. D'r binne gjin ûnreinheden en it foldocht folslein mei de hygiënyske noarmen foar feiligens fan itenferwurking.
Fierder, wylst it lân engeformeart en hychlike beskerming en miljeu-beskermers kinne joer enerzjy besparje by it ferminderjen fan it ferminderjen fan stikstof okside foar fabrikanten, it lân en it folk.