Kefir is in soarte fan farske molkeprodukt dat frisse molke brûkt as grûnstof. Nei sterilisaasje op hege temperatuer wurde darmprobiotika (starter) oan 'e farske molke tafoege. Nei anaerobe fermentaasje wurdt it dan wetterkuolle en yn blik.
Op it stuit binne de measte yoghurtprodukten op 'e merke koaguleare, roerde en frucht-smaak mei ferskate sappen, jams en oare helpmiddels.
Yn 't algemien is kefir de favoryt fan famkes. Yn prinsipe hâldt elk famke fan kefir, dat moat wêze fanwege syn hege fiedingsnivo en swiete en soere skaaimerken.
Yoghurt is in soart suvelprodukt dat farske molke as grûnstof brûkt, in oerienkommende oanpart fan wite sûker tafoeget, it koelt troch sterilisearre wetter op hege temperatuer, en dan suvere aktive melksûrbaktearjes taheakket. It hat in swiete, soere en glêde smaak en hege fiedingswearde. adekwaat.
De fiedings ynhâld is ek better as farske molke en ferskate formule molke poeders. Dêrom wurdt kefir ek wol kefir neamd.
- Yn 't algemien is in stoomgenerator ûnmisber foar sterilisearjen fan yoghurt.
Mar wisten jo dat de ferwurkingstechnology fan kefir eins net maklik is. Yn 't algemien moat de produksje en ferwurking fan kefir troch yngrediïnten gean, foarferwaarming, homogenisaasje, sterilisaasje, wetterkoeling, ynokulaasje, blik, anaerobe fermentaasje, wetterkoeling, roer, ferpakking, ensfh.
De anaërobe fermentaasje fan kefir is in aseptysk operaasjeproses, dus it is needsaaklik om in aseptysk operaasjesysteem te meitsjen mei in stoomgenerator foar hege temperatuer sterilisaasjegas útrist mei de fermentaasjetank.
Yoghurt wurdt kontinu produsearre yn in sletten omjouwing, en elke kaaikomponint wurdt systematysk ferbûn troch pipelines om skea oan mikroorganismen yn 'e loft te foarkommen en de suverens fan it produkt te garandearjen.
Yoghurt wurdt waarmte behannele op in oerienkommende manier om alle patogene mikroorganismen te eliminearjen, sadat de sterilisaasjetemperatuer strikt kontrolearre wurde moat.
As de ambiente temperatuer te heech is, wurde de fiedingseleminten fan 'e yoghurt skansearre, en as de ambiente temperatuer te leech is, kin it sterilisaasjeeffekt net berikt wurde. De wetterdamp op hege temperatuer generearre troch de stoomgenerator foar sterilisaasje fan hege temperatuer kin lykwols brûkt wurde om de omjouwingstemperatuer en temperatuer oan te passen neffens de easken foar sterilisearjen fan yoghurt. De wurkdruk berikt net allinich de sterilisaasjewearde, mar soarget ek foar it folsleine behâld fan 'e fiedingsstoffen fan' e yoghurt.
Post tiid: Sep-15-2023
