De stoomgenerator wurdt brûkt foar it ûntjaan fan iten. Tidens it ferwaarmingsproses kin it ek it iten ferwaarmje dat moat wurde ûntdutsen, en tagelyk guon wettermolekulen ferwiderje, wat de effisjinsje fan ûntdooi sterk ferbetteret. Yn alle gefallen is ferwaarming de goedkeapste manier. By it behanneljen fan beferzen iten, befrieze it earst foar sawat 5-10 minuten, skeakelje dan de stoomgenerator oan oant it net mear waarm is om oan te raken. Iten ûntdielt normaal binnen 1 oere nei't se út 'e kuolkast helle wurde. Mar asjebleaft omtinken om de direkte ynfloed fan stoom mei hege temperatueren te foarkommen.
1. Fruit en griente kinne net foar in koarte tiid ûntdutsen wurde.
D'r binne in protte soarten grienten dy't ûntdutsen wurde kinne, mar it wetter moat folslein fuorthelle wurde foardat it ûntdaan wurdt. Taaijen begjint normaal mei kâlder wetter. As jo fluch ûntdooije wolle en tiid besparje, siede dan earst de grienten, helje se dan út it wetter. Wannear't de blêden fan snijde grienten of fruchten net farsk binne, kinne se direkt út it frije wetter nommen wurde en ûntdwaen; , moat folslein opnij beferzen wurde. As jo seafood fluch ûntdekke wolle, wolle jo it sawat 5-10 minuten ûntdekke foardat jo yngrediïnten begjinne. As dat alles is wat jo nedich binne, meitsje jo gjin muoite om wat iispakken op 'e boaiem fan jo beferzen meallen te setten.
2. It ûntdochte iten moat net fuortendaliks iten wurde. In protte sûnens-ynfloedzjende gemikaliën wurde produsearre yn it proses, ynklusyf sûnens gefaarlike nitraten en nitriten.
Dêrom is it heul wichtich om dizze gemikaliën te begripen. Tidens dit proses, net waarmje foardat koken, oars sil de fiedingsnivo fan it iten wurde ferneatige. It is it bêste om iten te ferwurkjen foardat jo it yn 'e kuolkast sette. As jo bewarje moatte, wrapje dan yn plastykwrap of frije en plak yn 'e ûnderste frijeur. Om derfoar te soargjen dat nitrit net wurdt produsearre nei it ûntjaan, is it oan te rieden om gewoane plastykfilmferpakking te brûken en yn 'e kuolkast te setten. Mar wês foarsichtich net te refreeze it sâlt yn it iten sil ferminderje it? Moat ik it sâlt fan it oerflak ôfwetterje nei it ûntjaan?
3. Meitsje asjebleaft it ferwaarmjen fan 'e stoom nei in te hege temperatuer tidens it ferwaarmingsproses, oars sil it skea oan fleis en grienten feroarsaakje.
De temperatuer wêrop it iten ûntdwynt hinget ôf fan 'e aard fan it iten sels en de tiid dy't nedich is. Meastal bliuwt it iten yntakt en hoecht it net te ferwaarmjen. Mar as jo by ûngelok oververhitte, kin skea maklik foarkomme. Derneist is it lestich om de yntegriteit en feiligens fan iten te behâlden tidens it ûntdooiproses.
4. Set it iten net yn 'e kuolkast om te ûntjaan, om't de temperatuer feroaret as it beferzen is.
In stoomgenerator is ek in goede opsje as jo gjin iten yn 'e friezer wolle sette. Dit sil ûntbining en útdroeging fersnelle. Koekje yn in stoomgenerator en set iten yn in kom. As jo it iten wolle ûntdooije, kies dan in stoomgenerator foar fluch ûntdooijen. Op dizze manier brekke jo de hydrolyse ôf yn lytsere wettermolekulen. As jo it iten fluch ûntdwaen wolle mei in stoomgenerator, set it iten yn in luchtdichte kontener en pleats it yn kâld wetter sadat it net befriest en waarmte genereart.
Post tiid: Jul-03-2023
