It is bekend dat fruchten oer it generaal in koarte houdbaarheid hawwe en binne gefoelich foar bedjerren en rotten by keamertemperatuer. Sels as it yn 'e kuolkast is, sil it mar in pear wiken hâlde. Dêrnjonken binne alle jierren in grut oantal fruchten net te ferkeapjen, of rot op 'e grûn of op' e stâlen, sadat fruitferwurking, drogen en trochferkeap de wichtichste ferkeapkanalen wurden binne. Yn feite, neist direkte konsumpsje fan fruchten, is djippe ferwurking ek in wichtige trend yn 'e ûntwikkeling fan' e yndustry yn 'e ôfrûne jierren. Op it mêd fan djippe ferwurking binne droege fruchten it meast foarkommen, lykas rozijnen, droege mango's, bananenchips, ensfh., dy't allegear makke wurde troch it droegjen fan farske fruchten, en it droegeproses kin net skieden wurde fan 'e stoomgenerator.
As it giet om it droegjen fan fruchten, kinne in protte minsken allinich tinke oan sinnedrogen of loftdroegjen. Yn feite binne dizze twa gewoan tradisjonele techniken foar droege fruit. Under moderne wittenskip en technology, neist lucht-droegjen en sinne-droege, stoomgenerators binne de meast brûkte droege metoaden foar fruit drogen, dat kin maksimalisearje drogen effisjinsje en ferminderje it ferlies fan fiedingsstoffen. Boppedat hoege droege fruitfabrikanten net mear nei it waar te sjen om te iten.
Droechjen is it proses fan konsintrearjen fan de sûker, proteïne, fet en fiedingsfasers yn 'e frucht. Vitaminen binne ek konsintrearre. As droech binne waarmtestabile fiedingsstoffen lykas fitamine C en vitamine B1 hast folslein ferlern troch bleatstelling oan loft en sinneljocht. De stoomgenerator foar fruitdrogen genereart fluch stoom, kontrolearret de temperatuer yntelligint en leveret enerzjy as nedich. It kin ferwaarme evenredich. By it droegjen kin it de skea fan hege temperatuer oan 'e fiedings foarkomme, en foar it grutste part behâlde de smaak en fieding fan' e frucht. As sa'n goede technology in soad brûkt wurde kin op 'e merk, wurdt leaud dat fruitôffal sterk fermindere wurde kin.
Post tiid: Jul-19-2023
