Troch de ferskillende streken tusken it suden en it noarden fan ús lân ite minsken ferskillende smaken. Bygelyks, steame buns fereaskje legere gluten sterkte as steamed buns yn it suden, wylst steamed buns yn it noarden fereaskje sterker gluten sterkte.
In wichtige stap yn 'e produksje fan stoomde bôle, bôle en oare pasta is proofing. Troch it reekjen wurdt it daai opnij fergast en fluffich om it folume te krijen dat nedich is foar it klear produkt, en it klear produkt fan stoomde bôle en bôle hat in bettere kwaliteit. It meitsjen fan dizze pasta's is net te skieden fan it probearjen fan it daai. Intermediate proofing kin ferbetterje de ynterne tekstuer struktuer fan it brea, koarter de produksje syklus, en meitsje it maklik te wurden meganysk foarme, dat toant syn belang. Tidens de proeftiid fan sawat in kertier is it kritysk om de stoomgenerator foar itenferwurking te brûken om de oerienkommende temperatuer en fochtigens oan te passen.
Temperatuer, fochtigens en tiid binne de wichtichste faktoaren dy't ynfloed hawwe op 'e kwaliteit fan brea-proofing. Tiid kin mei de hân regele wurde, wylst temperatuer en fochtigens sterk beynfloede wurde troch it miljeu. Benammen yn droege winter is it lestich om natuerlik te bewizen daai, en apparatuer is meastentiids nedich. Auxiliary, stoomgenerator is in goede kar.
Tidens it proses fan temperatuerkontrôle, as de temperatuer te heech is, sil it daai fluch reitsje, de gashâldende kapasiteit sil slimmer wurde, en de viskositeit sil tanimme, wat ûngeunstich is foar folgjende ferwurking; as de temperatuer te leech is, sil it daai ôfkuolje, wat resultearret yn stadich opstean, sadat de tuskentiidse fertraging langer wurdt. tiid. As it te droech is, sille der hurde dough klonten yn it klear brea; as de fochtigens te heech is, sil it de viskositeit fan 'e bôlehûd ferheegje, sadat de folgjende stap fan foarmjen beynfloedet.
Goede oerflak finish en algemiene fluffiness binne de unike skaaimerken fan mei súkses bewiisd brea. Dêrom moatte de proefbetingsten strikt wurde kontrolearre by it meitsjen fan brea. De stoomgenerator foar itenferwurking hat suvere stoom, en de temperatuer en fochtigens wurde sekuer oanpast om de meast geskikte omjouwing te meitsjen foar intermediate proofing.
De temperatuer en druk fan Nobis stoomgenerator binne kontrolearber, sadat jo de stoomtemperatuer en stoomvolumint frij oanpasse kinne om de temperatuer en fochtigens fan 'e doughproofing keamer te kontrolearjen, sadat it daai kin wurde bewize nei de bêste steat en lekkerere produkten meitsje .
Post tiid: Sep-14-2023
