Is gnách go mbíonn 4 bhealach ann chun fuinneamh teasa a aistriú in oigheann: seoladh teasa, radaíocht teasa, comhiompar agus comhdhlúthú.
Cén fáth a chur gaile? Déanfaidh gal arán ardú níos mó san oigheann, ach an bhfuil sé seo fíor do gach cineál aráin? Is léir nach bhfuil!
Ní féidir a rá ach go n-éilíonn an chuid is mó arán de stíl na hEorpa timpeallacht bácála sách tais, agus ní féidir leis an teocht a bheith íseal. Ní hé seo an gal uisce fiuchphointe. Tá an gaile seo i bhfad ó go leor chun an t-arán a leathnú. Ní mór dúinn gal leictreach a úsáid chun an t-arán a bhácáil. Cuirtear an gal uisce ardteochta a ghineann an gineadóir isteach i gcuas an oigheann gaile, rud a ligeann dó dul isteach sa áit is fuaire láithreach. Ag an am seo, tá an taos cosúil le cleas draíochta a chomhlíonadh, ag ionsú réaltaí te agus ag leathnú ar luas thar a bheith tapa, agus mar sin ní thógann sé ach cúpla nóiméad gaile. Is le linn na céime leathnaithe agus socraithe a fhaigheann an taos gal uisce, agus ní shocróidh an dromchla chomh tapa sin, agus féadfaidh sé a bheith beagán gelatinous fiú. Beidh sé ina bhlaosc bog.
Déanaimis comparáid idir an difríocht idir arán le gal agus gan gal:
Leathnaíonn an taos arán steamed go foirfe agus tá cluasa álainn aige. Tá an craiceann órga, lonracha agus crispy, agus tá pores de mhéideanna éagsúla dáileadh go cothrom ag an bhfíochán. Cuidíonn pores den sórt sin anlainn agus anraithí a ionsú.
Tá dromchla an aráin gan gal órga ach gann. Tá sé cothrom ar an iomlán agus ní leathnú go maith. Mar gheall ar phiocháin an fhíocháin mothaíonn daoine triopfóbach.
Dá bhrí sin, éilíonn déanamh arán maith rialú a dhéanamh ar thabhairt isteach gaile. Níl gaile i láthair sa phróiseas bácála ar fad. Go ginearálta, níl sé ach sa chéad chúpla nóiméad den chéim bácála. Tá an méid gaile níos mó nó níos lú, tá an t-am fada nó gearr, agus tá an teocht ard nó íseal. Is gá go léir a choigeartú de réir na gcoinníollacha iarbhír. Tá luas táirgthe gáis tapa agus éifeachtacht teirmeach ard ag Henan Youxing Boiler Bread Baking Electric Steam Gineadóir. Is féidir an chumhacht a choigeartú i gceithre leibhéal. Is féidir an chumhacht a choigeartú de réir an éilimh ar thoirt gaile. Is féidir leis an méid gaile agus an teocht a rialú go maith, atá go maith le haghaidh arán. Tá ról mór aige sa phróiseas bácála.