Gineadóir gaile a chur i bhfeidhm i dtáirgeadh iógart

Is cineál táirge bainne úr é Kefir a úsáideann bainne úr mar an t -amhábhar. Tar éis steiriliú ardteochta, cuirtear probiotics stéigeach (tosaithe) leis an mbainne úr. Tar éis coipeadh anaeróbach, tá sé fuaraithe ansin agus stánaithe.
Faoi láthair, déantar an chuid is mó de na táirgí iógart ar an margadh a théachtadh, a chasadh, agus a bhlaiseadh le súnna éagsúla, subha agus comhábhair chúnta eile.
Go ginearálta, is é Kefir an ceann is fearr le cailíní. Go bunúsach is breá le gach cailín Kefir, rud a chaithfidh a bheith mar gheall ar a ábhar ard cothaithe agus a saintréithe milis agus géar.

Is cineál táirge déiríochta é iógart a úsáideann bainne úr mar amhábhar, cuireann sé cuid chomhfhreagrach de shiúcra bán, a fhuaraíonn é trí uisce steiriliú ardteochta, agus ansin cuireann sé baictéir aigéid lachtaigh ghníomhacha íon leis. Tá blas milis, géar agus réidh aige agus luach ard cothaithe. leordhóthanach.
Tá a ábhar cothaithe níos fearr freisin ná bainne úr agus púdair éagsúla bainne foirmle. Dá bhrí sin, tugtar Kefir ar Kefir freisin.
- Go ginearálta, tá gineadóir gaile fíor -riachtanach chun iógart a steiriliú.
Ach an raibh a fhios agat nach bhfuil teicneolaíocht phróiseála Kefir éasca i ndáiríre. Go ginearálta, ní mór do tháirgeadh agus próiseáil kefir dul trí chomhábhair, réamhthéamh, homogenization, steiriliú, fuarú uisce, ionaclú, canning, coipeadh anaeróbach, fuarú uisce, corraíl, pacáistiú, etc.
Is próiseas oibríochta aiseiptigh é coipeadh anaeróbach kefir, mar sin is gá córas oibríochta aiseipteach a chruthú le gineadóir gaile gáis steiriliú ardteochta atá feistithe leis an umar coipthe.
Déantar iógart a tháirgeadh go leanúnach i dtimpeallacht dhúnta, agus tá gach príomh -chomhpháirt ceangailte go córasach le píblínte chun damáiste do mhiocrorgánaigh san aer a chosc agus chun íonacht an táirge a chinntiú.
Déantar cóireáil ar an iógart ar bhealach comhfhreagrach chun deireadh a chur le gach miocrorgánach pataigineach, mar sin ní mór an teocht steiriliúcháin a rialú go docht.
Má tá an teocht chomhthimpeallach ró -ard, déanfar damáiste do na heilimintí cothaitheacha den iógart, agus má tá an teocht chomhthimpeallach ró -íseal, ní féidir an éifeacht steiriliúcháin a bhaint amach. Mar sin féin, is féidir an gal uisce ardteochta a ghineann an gineadóir gaile gáis steiriliú ardteochta a úsáid chun an teocht agus an teocht chomhthimpeallach a choigeartú de réir na gceanglas maidir le iógart a steiriliú. Ní hamháin go mbaineann an brú oibre an luach steiriliúcháin amach, ach cinntíonn sé freisin go gcaomhnófar cothaithigh na iógart.