An bhfuil an timpeallacht saothraithe do fungais inite casta? Is féidir le gineadóir gaile saothrú fungas inite a dhéanamh níos éifeachtaí le leath na hiarrachta!

Tugtar beacáin ar fungais inite i dteannta a chéile. I measc na bhfungas coiteann inite tá beacáin shiitake, beacáin tuí, beacáin copri, Hericium, beacáin oisrí, fungas bán, fungas, bisporus, morels, boletus, strufail, etc. Is bianna fungais iad ar féidir iad a úsáid mar leigheas agus bia. Is bianna sláinte glasa iad.

De réir taifid stairiúla, i mo thír féin, baineadh úsáid as fungais inite mar chomhábhair bia ar an mbord itheacháin ar feadh níos mó ná 3,000 bliain. Tá beacáin inite saibhir i gcothaithigh, tá blas saibhir agus uathúil acu, agus tá calraí íseal acu. Bhí an -tóir orthu ar feadh na gcéadta bliain. Sa tsochaí nua -aimseartha, cé go bhfuil cineálacha an -saibhir de chomhábhair bia ann, tá áit an -tábhachtach i gcónaí ag fungais inite. Íocann nósanna itheacháin nua -aimseartha aird níos mó agus níos mó ar fhungais ghlasa, nádúrtha agus sláintiúla agus inite a chomhlíonann na riachtanais seo go hiomlán, rud a fhágann go bhfásann an margadh fungas inite níos láidre, go háirithe i mo thír agus san Áise.

Nuair a bhíomar ina leanaí, is iondúil gur roghnaigh muid beacáin tar éis dó báisteach. Cén fáth? Tharla sé go bhfuil riachtanais dhiana ag táirgeadh fungas inite maidir le teocht agus taise na comhshaoil. Gan timpeallacht ar leith, tá sé deacair ar fungais inite fás. Dá bhrí sin, más mian leat fungais inite a chothú go rathúil, ní mór duit an teocht agus an taise a rialú, agus is é gineadóir gaile an rogha iontach.

Déantar an gineadóir gaile a théamh chun gaile ardbhrú a ghiniúint chun an teocht a mhéadú chun cuspóir an steiriliú a bhaint amach. Is é steiriliú ná an meán cultúir táirgthe a choinneáil ag teocht agus brú áirithe ar feadh tréimhse áirithe ama chun spóir na mbaictéar ilghnéitheach (baictéir) a mharú sa mheán cultúir, fás na bhfungas inite a chur chun cinn, toradh agus cáilíocht a fheabhsú, agus éifeachtúlacht na saothraithe a fheabhsú. Go ginearálta, is féidir an meán cultúir a choinneáil ag 121 céim Celsius ar feadh 20 nóiméad chun an éifeacht steiriliúcháin a bhaint amach, agus maraíodh na cothaithigh, na spóir agus na spóir go léir. Mar sin féin, má tá glúcós, sprigs, sú sprout pónairí, vitimíní agus substaintí eile sa tsubstráit, is fearr é a choinneáil ag 115 céim Celsius ar feadh 20 nóiméad. Seachas sin, scriosfaidh teocht iomarcach na cothaithigh agus táirgfidh siad substaintí tocsaineacha nach bhfuil ina gcabhair ar fhás fungas inite.