Glacann táirgeadh beoir an modh coipeadh nádúrtha, agus cuimsíonn an trealamh a úsáidtear go príomha umair stórála wort, umair choipeadh giosta, umair choipeadh beoir cruithneachta agus umair choipeadh saccharification.
1. Is é an tréith a bhaineann le driogadh príomhúil sa phróiseas táirgthe beoir ná wort agus giosta a chothú, agus ansin scagadh chun wort a fháil;
Is é an dara céim den choipeadh ná an wort a mheascadh le leannlusanna chun é a choipeadh i bhfíon; is é an tríú céim ná driogadh tánaisteach a dhéanamh chun na táirgí hidrealú einsímeacha sa wort a dhianscaoileadh i dé-ocsaíd charbóin agus substaintí eile, agus fíon a fháil tar éis scagacháin. .
Is próiseas leanúnach é driogadh na chéad chéime;
Tá an choipeadh tánaisteach roinnte ina dhá chéim;
Is é an tríú céim ón mbun aníos, is é sin, tosaíonn comhdhlúthú nuair a shroicheann an driogadh barr an túir (ar a dtugtar an pota ceann go coitianta), is é sin, is é an dara driogadh ná dréacht-beoir.
Sa phróiseas táirgthe beoir, roinntear gineadóirí gaile go ginearálta ina dhá chineál: gineadóirí gaile gnáth agus gineadóirí gaile speisialta, agus is féidir an dara ceann a dhearadh agus a mhonarú de réir riachtanas.
2. Is é an choipeadh tánaisteach go príomha le fíon braiche a tháirgeadh, agus ansin dréacht-beoir a fháil trí dhriogadh tánaisteach;
Caithfidh táirgeadh beorach an próiseas coipeadh dhá chéim a chomhlánú go leanúnach, rud atá ina thástáil don trealamh freisin. Éilítear go gcaithfidh an trealamh dea-fhriotaíocht teocht ard, dea-gheilleagar agus infheidhmeacht, agus go gcomhlíonann sé riachtanais an phróisis táirgthe beoir ar fad. Ag teastáil, ba cheart go mbeadh sé éasca a láimhseáil agus a oibriú le linn úsáide.
Mar shampla, glacann an gineadóir gaile a úsáideann Tsingtao Brewery struchtúr teaglaim feadán dúbailte, ionas go mbeidh na réaltaí teasa comhchruinnithe i bhfeadán amháin chun an éifeacht aistrithe teasa a fheabhsú. Faoi na coinníollacha céanna, is féidir trastomhas an phíblíne gaile a laghdú. brú gaile.
3. Is sainairíonna é an tríú céim den ghalú ná fíon braiche a ghrúdú ar dtús le giosta grúdóra, ansin dréacht-beoir a fháil i ngrán an driogaire, agus ar deireadh driogadh tánaisteach a dhéanamh chun fíon a fháil.
Is é an próiseas táirgthe dréacht-beoir (beoir bruite) go príomha: Doirt an beoir bruite isteach sa dara sraith den umar choipeadh, cuir leannlusanna chun aroma na beorach a ionsú go hiomlán.
Úsáidtear gineadóirí gaile beorach i bpróisis táirgthe den sórt sin.
Am postála: Bealtaine-26-2023
