Baineann an chistin lárnach úsáid as a lán trealaimh gaile, cabhróidh an chaoi leis an gcóras gaile a dhearadh i gceart le héifeachtúlacht agus sábháilteacht trealaimh gaile a fheabhsú. Teastaíonn gaile ó photaí gaile tipiciúla, galtáin, boscaí gaile téimh, trealamh steiriliú gaile, miasniteoirí uathoibríocha, etc.
Comhlíonann gnáth -ghal tionsclaíoch na riachtanais teasa is dírí nó indíreacha go bunúsach. I gcomparáid le meáin nó sreabhán téimh eile, is é gaile an meán téimh is glaine, is sábháilte, steiriúil agus éifeachtach.
Ach i bpróiseáil bia cistine tá iarratais ann freisin ina ndéantar gaile a instealladh go minic i mbia nó a úsáidtear chun trealamh a ghlanadh agus a steiriliú. Sna hiarratais agus sna próisis seo, ní mór gaile atá téite go díreach a úsáid.
Is é an ceanglas atá ag an Eagraíocht Soláthraithe Bia Idirnáisiúnta Ceanglas 3-A maidir le Gaile Díreach-Téite ná go bhfuil sé saor ó eisíontais faoi bhrú, atá saor ó uisce leachtach, agus atá oiriúnach le haghaidh teagmháil dhíreach le bia, le dromchlaí teagmhála bia inite nó táirgí eile. Molann 3-A treoir forfheidhmithe 609-03 maidir le gaile grád cócaireachta a tháirgeadh chun táirgeoirí bia cócaireachta agus tomhaltóirí a chosaint trí úsáid a bhaint as gaile atá sábháilte, glan, agus ar chaighdeán comhsheasmhach.
Le linn iompar gaile, déanfar píopaí cruach carbóin a chreimeadh mar gheall ar chomhdhlúthú. Má iompraítear na táirgí creimneach isteach sa phróiseas táirgthe, d'fhéadfadh siad difear a dhéanamh don táirge deiridh. Nuair a bhíonn níos mó ná 3% uisce comhdhlúite sa ghaile, cé go sroicheann teocht an ghaile an caighdeán, mar gheall ar an mbac ar aistriú teasa ag an uisce comhdhlúite a dháiltear ar dhromchla an táirge, laghdóidh teocht an ghaile de réir a chéile nuair a théann sé tríd an scannán uisce comhdhlúite, rud a fhágfaidh go mbeidh an teagmháil iarbhír leis an táirge beidh an teocht níos ísle ná an riachtanas teochta.
Cuireann scagairí cáithníní atá le feiceáil i ngaile, ach uaireanta bíonn gá le cáithníní níos lú, mar shampla nuair a d'fhéadfadh instealladh gaile díreach éilliú táirge a chruthú, mar shampla ar threalamh steiriliúcháin i bplandaí bia agus cógaisíochta; D'fhéadfadh sé nach dteipfeadh ar ghal neamhghlan táirgí lochtacha a tháirgeadh nó a tháirgeadh mar gheall ar eisíontais a iompar, mar steirilitheoirí, meaisíní socraithe cairtchláir; áiteanna ina gcaithfear cáithníní beaga a spraeáil ó thaiseoirí gaile, mar shampla taiseoirí gaile do thimpeallachtaí glana; An t -ábhar uisce sa ghal, a ráthaítear go mbeidh sé tirim agus sáithithe, in iarratais gaile “glan”, níl scagaire nach bhfuil ach strainer oiriúnach agus ní chomhlíonann sé na caighdeáin d'úsáid chócaireachta cistine.
Beidh tionchar breise ag gáis neamh-chomhdhlúthaithe amhail aer a bheith ann ar theocht na gaile. Níor baineadh an t -aer sa chóras gaile nó níor baineadh é go hiomlán. Ar thaobh amháin, toisc go bhfuil an t -aer ina sheoltóir teasa bocht, beidh an t -aer mar láthair fhuar, rud a fhágfaidh nach sroicheann an greamaitheacht an táirge aeir an teocht dearaidh. Is fachtóir tábhachtach é an superheat gaile a théann i bhfeidhm ar steiriliú gaile, a ndéantar dearmad air go minic.
Trí bhrath íonachta comhdhlútháin, is iad an íonacht, an réalta salainn (TDS) agus an pataigin gnáth -chomhdhlúthán gaile tionsclaíoch na paraiméadair bhunúsacha de ghal glan.
Cuimsíonn gaile cócaireachta cistine íonacht an uisce beatha ar a laghad, triomacht an ghaile féin (ábhar uisce comhdhlúite), ábhar na ngás neamh-chomhdhlúite, an méid superheat, an brú gaile cuí agus an teocht, agus an sreabhadh leordhóthanach.
Déantar gaile cócaireachta cistine glan trí uisce íonaithe a théamh le foinse teasa. Déantar an t-uisce íonaithe a théitear go hindíreach le gaile thionsclaíoch a théamh le malartóir teasa pláta cruach dhosmálta, agus tar éis an deighilt uisce gaile a bhaint amach san umar deighilte uisce gaile, is é an gaile tirim glan aschur ón asraon uachtarach agus téann sé isteach sa trealamh a ídíonn gaile, agus coinnítear an t-uisce sa dabhach deighilte deighilte le haghaidh córasctha. Braithfear agus scaoilfear uisce íon nach bhfuil galaithe go hiomlán in am.
Gheobhaidh gaile cócaireachta cistine glan níos mó agus níos mó airde agus airde i dtimpeallacht na sábháilteachta próiseála bia. Maidir le hiarratais a théann i dteagmháil go díreach le bia, le comhábhair nó le trealamh, is féidir le húsáid gineadóirí gaile glana a shábháil ar fhuinneamh Watt riachtanais táirgthe sábháilteachta agus sláintíochta a bhaint amach go fírinneach.
Am Post: SEP-06-2023
