Úsáideann an chistin lárnach go leor trealamh gaile, cabhróidh conas an córas gaile a dhearadh i gceart le héifeachtúlacht agus sábháilteacht trealaimh gaile a fheabhsú. Teastaíonn gaile ó photaí gaile tipiciúla, galtáin, boscaí gaile téimh, trealamh steiriliú gaile, miasniteoirí uathoibríocha, etc.
Comhlíonann gaile tionsclaíoch gnáth go bunúsach na ceanglais teasa is dírí nó indíreach. I gcomparáid le meáin nó sreabháin téimh eile, is é gaile an meán téimh is glaine, is sábháilte, is steiriúla agus is éifeachtaí.
Ach i bpróiseáil bia cistine tá iarratais ann freisin ina ndéantar gal a instealladh go minic i mbia nó a úsáidtear chun trealamh a ghlanadh agus a steiriliú. Sna hiarratais agus próisis seo, ní mór gaile a théitear go díreach a úsáid.
Is éard atá i gceanglas 3-A na hEagraíochta Idirnáisiúnta Soláthraithe Bia maidir le gal díreach-théite ná go bhfuil sé saor ó eisíontais intraein, réasúnta saor ó uisce leachtach, agus oiriúnach le haghaidh teagmháil dhíreach le bia, bia inite eile nó dromchlaí teagmhála táirgí. Molann 3-A Treoir Cur Chun Feidhme 609-03 maidir le gal de ghrád cócaireachta a tháirgeadh chun táirgeoirí agus tomhaltóirí bia cócaireachta a chosaint trí úsáid gal atá sábháilte, glan agus de cháilíocht chomhsheasmhach a áirithiú.
Le linn iompair gaile, déanfar píopaí cruach carbóin a chreimeadh mar gheall ar chomhdhlúthú. Má iompraítear na táirgí creimneach isteach sa phróiseas táirgthe, féadfaidh siad difear a dhéanamh don táirge deiridh. Nuair a bhíonn níos mó ná 3% uisce comhdhlúite ag an gaile, cé go sroicheann teocht an ghaile an caighdeán, mar gheall ar bhac aistrithe teasa ag an uisce comhdhlúite a dháileadh ar dhromchla an táirge, laghdóidh teocht an ghaile de réir a chéile nuair a bheidh sé. Téann tríd an scannán uisce comhdhlúite, rud a fhágann go sroichfidh sé an teagmháil iarbhír leis an táirge Beidh an teocht níos ísle ná an riachtanas teocht dearaidh.
Baineann na scagairí amach cáithníní atá le feiceáil i gal, ach uaireanta tá gá le cáithníní níos lú freisin, mar shampla i gcás ina bhféadfadh instealladh gaile díreach a bheith ina chúis le héilliú táirgí, mar shampla ar threalamh steiriliú i ngléasraí bia agus cógaisíochta; D’fhéadfadh go dteipfeadh ar ghal neamhghlan táirgí lochtacha a tháirgeadh nó a tháirgeadh mar gheall ar eisíontais iompair, amhail steirilitheoirí, meaisíní socraithe cairtchláir; áiteanna inar gá cáithníní beaga a spraeáil ó humidifiers gaile, mar humidifiers gaile le haghaidh timpeallachtaí glan; Níl an t-ábhar uisce sa ghaile, a ráthaítear a bheith tirim agus sáithithe, in iarratais gaile “glan”, scagaire le strainer amháin oiriúnach agus ní chomhlíonann sé na caighdeáin maidir le húsáid cócaireachta cistine.
Beidh tionchar breise ag gáis neamh-chomhdhlúite mar aer ar theocht an ghaile. Níor baineadh an t-aer sa chóras gaile nó níor baineadh go hiomlán. Ar thaobh amháin, toisc go bhfuil an t-aer seoltóir teasa bocht, beidh an aer a bheith ann mar láthair fuar, rud a fhágann go bhfuil an greamaitheacht Ní shroicheann an táirge aer an teocht dearadh. Is fachtóir tábhachtach é superheat gaile a dhéanann difear do steiriliú gaile, rud a thugtar faoi deara go minic.
Trí bhrath íonachta comhdhlúthán, is iad íonacht, réalta salainn (TDS) agus braite pataigin de ghnáth-chomhdhlúthán gaile tionsclaíoch na paraiméadair bhunúsacha a bhaineann le gaile glan.
Áirítear ar ghaile cócaireachta cistine ar a laghad íonacht an uisce beatha, triomacht an ghaile féin (cion uisce comhdhlúite), ábhar na ngás neamh-chomhdhlúite, an méid superheat, an brú agus an teocht gaile cuí, agus sreabhadh leordhóthanach.
Déantar gaile cócaireachta cistine glan a tháirgeadh trí uisce íonaithe a théamh le foinse teasa. Déantar an t-uisce íonaithe a théitear go hindíreach ag gaile tionsclaíoch a théamh ag malartóir teasa pláta cruach dhosmálta, agus tar éis an scaradh uisce gaile a bhaint amach san umar scaradh uisce gaile, déantar an gaile glan tirim a aschur ón asraon uachtarach agus téann sé isteach sa gaile- trealamh a chaitheamh, agus coinnítear an t-uisce san umar scaradh uisce gaile le haghaidh téamh cúrsaíochta. Déanfar uisce íon nach bhfuil galaithe go hiomlán a bhrath agus a urscaoileadh in am.
Gheobhaidh gaile cócaireachta glan cistine aird agus aird níos mó agus níos mó i dtimpeallacht na sábháilteachta próiseála bia. Maidir le hiarratais a théann i dteagmháil go díreach le bia, comhábhair nó trealamh, is féidir le húsáid gineadóirí gaile glan coigilte fuinnimh bhata ceanglais táirgeachta sábháilteachta agus sláintíochta a bhaint amach go fírinneach.
Am postála: Sep-06-2023
