Is bia milis é seacláid a dhéantar as púdar cócó. Ní hamháin go bhfuil an blas íogair agus milis, ach freisin tá an t-aroma láidir. Is éard atá i seacláid bhlasta ná milseog gach duine, mar sin féach ar conas a dhéantar é.
Déantar na pónairí cócó a choipeadh, a thriomú agus a róstadh sula ndéantar iad a phróiseáil i ndeochanna cócó, im cócó agus púdar cócó, rud a fhágann blas saibhir agus aramatach. Is seacláid é an blas mellow nádúrtha seo. Ní mór pónairí cócó úr-bhailithe a choipeadh i gcoimeádáin teochta tairiseach chun aroma seacláide a tháirgeadh. Maireann an choipeadh thart ar 3-9 lá, agus casann na pónairí cócó go mall donn dorcha.
Ansin tirim sa ghrian. Tá go leor uisce fós i pónairí cócó coipthe. Le haghaidh stórála agus iompair, ní mór an iomarca uisce a bhaint as pónairí cócó. Glacann an próiseas seo 3-9 lá freisin, agus ní mór pónairí cócó neamhcháilithe a scagadh amach tar éis a thriomú. Tá níos mó buntáistí ag gineadóir gaile a thriomú pónairí cócó ná an modh triomú traidisiúnta chun róstadh nó triomú oigheann guail. Déantar na pónairí cócó a thriomú i seomra triomú atá feistithe le gineadóir gaile thriomú Nobeth, agus déantar an teocht chuí a choigeartú ionas go mbeidh na pónairí cócó téite go cothrom. Oibríonn gineadóir gaile triomaithe pónaire cócó Nobeth go leanúnach chun go leor gáis a ghiniúint chun fadhb an tsoláthair teasa neamhleor ón bhfoinse teasa agus triomú fochaighdeánach a sheachaint. Agus tá an gaile íon, agus is féidir na pónairí cócó a thriomú go dtí an caighdeán freisin.
Ansin cuirtear chuig an monarcha próiseála seacláide é. Déantar an seacláid a chuirtear chuig an monarcha próiseála a bhácáilte ar dtús, agus déantar é a bhácáilte ag teocht ard ar feadh 2 uair an chloig. Tar éis an phróisis seo, is féidir leis na pónairí cócó exude aroma tarraingteach seacláide.
Am poist: Lúnasa-01-2023
