Ról an ghineadóir gaile sa phróiseas chun anlann mairteola a dhéanamh

Mar sin is condiment bunaithe ar mhairteoil é Ragu mairteola. Folaíonn pate mairteola ceardaíocht thraidisiúnta le nasc mystical le oideas rúnda an chócaire chun Pâté a dhéanamh. Tá an blas íon, is seasoning fíor -riachtanach é ar an mbord teaghlaigh, agus is féidir é a ithe go díreach freisin.
Tá anlann mairteola comhdhéanta den chuid is mó de fheoil yak úr, salann scagtha, siúcra, ola glasraí, greamaigh pónairí, cúig chineál spíosraí, piobar, peanuts, síolta sesame agus cothaithigh bhreise. Curtha le chéile le fortifiers agus le rialtóirí ardchaighdeáin. Déantar é a chumasc, a bhlaistiú, a chumasc, a phaistéarú, a líonadh agus a shéalú. I dtáirgeadh agus i bpróiseáil greamaigh mairteola, ní mór úsáid a bhaint as greamaigh mairteola, potaí ceapaire, potaí cócaireachta, meascthóirí, meaisíní líonta, agus meaisíní ina saothraítear rónta chun cumraíocht a phróiseáil. Cibé an bhfuil sé ina phian friochadh nó ina phian ceapaire, ní mór gineadóir gaile te Lipu a bheith feistithe air.

Le linn próiseáil greamaigh mairteola, tá rialú teochta an -tábhachtach. Ar an gcéad dul síos, mionnaigh an mhairteoil a theastaíonn don bhonn anlann mairteola, ansin cuir salann agus gníomhairí marinating eile, marinate ar feadh 24 uair an chloig, ansin cruth, agus ansin fuaraigh ag 8 ° C ar feadh 1.5 uair an chloig. Ag an am seo, ní mór é a úsáid i gcomhar leis an ngineadóir gaile uaisle chun an teocht a rialú go docht. Ansin é a ghearradh ina stiallacha, cuir isteach é i ngreille feola agus meileann sé i bpúdar é, cuir méid cuí ola glasraí isteach sa chumascóir, corraigh go maith é, agus déan an fheoil a mhiondealú lena úsáid níos déanaí. Ar dtús, ullmhaigh an t-umar agus an meascthóir idir-fheoil mhionaithe, ansin ceangail an gineadóir gaile uaisle leis an bpróiseálaí seasoning, corraigh go 8 ° C, spraeáil go mall an anlann te agus ábhair chúnta eile ar an láthair, corraigh go 80 ° C, corraigh ar feadh 10-15 nóiméad, agus cuir isteach i lár buidéal é. Is féidir a fheiceáil go bhfuil ról tábhachtach ag an ngineadóir gaile Nobeth i dtomhaltas agus i bpróiseáil anlann mairteola.