Is é an mhonarcha bainne foinse an bhainne, agus is é sábháilteacht agus sláintíocht croí an bhia. Is é atá i gceist le cothú ard bainne ná paradise do ghníomhaíochtaí miocróbacha, agus is nasc an -tábhachtach é steiriliú táirgí déiríochta. I measc na nósanna imeachta próiseála atá ag táirgí déiríochta tá: cigireacht bainne amh, bainne glan, cuisniú, réamhthéamh, steiriliú aonchineálach (nó steiriliú), fuarú, líonadh aiseipteach (nó steiriliú), coipeadh, stóráil táirge críochnaithe, etc. Is trealamh riachtanach do tháirgí déiríochta é trealamh gaile ardteochta, agus trealamh gaile íon agus sláinteachais bia íon agus sláinteachais.
Tagraíonn coipeadh táirgí déiríochta do choipeadh bainne amh trí bhaictéir aigéid lachtaigh nó trí bhaictéir aigéid lachtaigh agus giosta a chomh-choipeadh i dtimpeallacht teochta réasúnta tairiseach faoi ghníomh miocrorgánach sonrach chun táirgí déiríochta aigéadacha a dhéanamh.
Modh steiriliú táirge déiríochta: Pasteurize ag teocht íseal ar feadh i bhfad, coinnigh an bainne ag thart ar 60 ° C ar feadh 30 nóiméad; Pasteurize ag ardteocht agus am gearr, coinnigh an bainne ag 72 ~ 75 ° C ar feadh 15 ~ 20s; Steiriliú teochta ard-ard (UHT), coinnigh an bainne ag 135-140 ° C do 3-6s; Steiriliú iar-phacáistithe, coinnigh an bainne pacáistithe ag 115-120 ° C ar feadh 20-30 nóiméad.
Déanann oibriú sonrach gaile íon i steiriliú táirgí déiríochta, amhail steiriliú teochta ultra-ard (UHT), bainne réamhthéite le gaile, é a théamh go 135 ° C láithreach, coinníonn sé te é ar feadh cúpla soicind, agus ansin flashes chun fuarú go tapa agus an bainne a thógáil amach. Comhdhlúthaíonn gaile comhcheangailte uisce. Ar an mbealach seo, is féidir na táirgí déiríochta a steiriliú ag teocht an tseomra agus iad a stóráil ar feadh i bhfad, agus ag seachaint blas an bhainne, agus ag cinntiú nach bhfuil tionchar ag tosca mar uisce foirnéise, slaig iarainn, ceimiceáin cóireála uisce, agus boladh ar an mbainne. A iompraíonn gaile tionsclaíoch. Tionchar. Comhlíonann gineadóirí gaile uaisle riachtanais FDA agus EN285 maidir le gaile íon. Ag an am céanna, is féidir le rialú comhshó minicíochta cliste soláthar gaile láithreach agus soláthar gaile ar-éileamh a bhaint amach, ag seachaint dramhaíl fuinnimh gaile i bhfiontair.
Ag an am céanna, cinntíonn an líne táirgthe uathoibríoch agus an mhonatóireacht chliste ar an ngineadóir gaile i gceardlann an mhonarcha déiríochta go bhfanann an brú gaile tairiseach agus go ndíothaítear an caighdeán socraithe brú, cuirtear deireadh le maoirseacht láimhe, agus feabhsaítear acmhainn táirgthe na líne táirgthe.
Am Post: Meitheamh-09-2023
