Tha pròiseas cinneasachaidh bàlaichean èisg traidiseanta gu math sònraichte, ach tha cleachdadh gineadair smùid a’ dèanamh an cinneasachadh nas fhasa.An toiseach, tha feòil èisg ùr air a thaghadh mar am prìomh stuth amh, agus às deidh a bhith ag obair gu faiceallach, tha e air a mheasgachadh gu cothromach le blasan sònraichte.An ath rud, cuir am feòil èisg measgaichte a-steach don ghineadair smùide agus smùid an fheòil èisg tro chòcaireachd àrd-teòthachd.Rè a 'phròiseas còcaireachd, bidh an gineadair smùid a' leigeil a-mach tòrr smùid, a 'dèanamh feòil èisg nas tairgse agus nas bòidhche.Mu dheireadh, tha an fheòil èisg steamed air a dhèanamh ann am bàlaichean èisg beaga, agus còmhla ri blasan sònraichte, tha ball èisg blasta air a chrìochnachadh.
Tha cho sònraichte ‘s a tha bàlaichean èisg air an dèanamh le gineadair smùid na laighe san inneach agus ann am blas.Mar thoradh air an dòigh còcaireachd gun samhail aig gineadair smùid, faodaidh feòil èisg làn taiseachd agus beathachadh anns an smùid a ghabhail a-steach tron phròiseas còcaireachd, a ’toirt air na bàlaichean èisg blasad nas tairgse agus nas sùgh.Aig an aon àm, tha blas nam bàlaichean èisg gineadair smùide cuideachd nas dian, agus tha aroma an t-seusanachadh air a mheasgachadh gu foirfe le blasad an èisg, a ’toirt toileachas gourmet gun samhail dha daoine.
Chan e a-mhàin gu bheil na bàlaichean èisg a nì an gineadair smùide a’ faighinn adhartas ann am blas agus blas, ach tha luach beathachaidh sònraichte aca cuideachd.Tha iasg na ghrìtheid a tha beairteach ann am pròtain agus ioma-bhiotamain, agus faodaidh dòigh còcaireachd gineadair smùid na beathachadh san iasg a chumail chun ìre as àirde.Mar sin, chan urrainn dha bàlaichean èisg gineadair smùide a bhith a-mhàin sàsachadh dhaoine a bhith an tòir air biadh blasda, ach cuideachd beathachadh beairteach a thoirt don bhodhaig.